Златисти печени картофи, ароматни гъби, сладки чушки, лук и гъст доматен сос с подправки – това е вкусно ястие без месо, което изглежда богато и засищащо. Подходящо е за лека вечеря, гарнитура или постна домашна рецепта с много вкус.
🛒 Нужните продукти за Печени картофи с гъби и чушки:
• Малки картофи – 1 кг
• Олио – 3 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1/4 ч.л.
• Сладък червен пипер – 1 ч.л.
• Пушен червен пипер – 1/2 ч.л.
• Сушена мащерка – 1 ч.л.
За зеленчуковия сос:
• Лук – 2 глави
• Олио – 2 с.л.
• Червени чушки – 1 бр.
• Жълта чушка – 1 бр.
• Гъби – 300 г
• Чесън – 2 скилидки
• Доматено пюре – 2 с.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Пушен червен пипер – 1/2 ч.л.
• Сладък червен пипер – 1/2 с.л.
• Кимион – 1/2 ч.л.
• Зеленчуков бульон – 100–150 мл
• Сол – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Магданоз – за поръсване
Още по темата:
🔗 Вкусно ястие от картофи с гъби. Проста рецепта, само с 4 съставки и 15 минути за приготвяне!
🔗 Селска яхния с гъби – ароматна и много вкусна
🔗 Печени картофи със свинска мас – една тава стигаше за всички
👩🍳 Начин на приготвяне на Печени картофи с гъби и чушки:
• Разрежете малките картофи наполовина.
• Сложете ги в подсолена вода и ги варете около 10 минути.
• Отцедете картофите и ги оставете за кратко да се изпарят.
• В купа смесете олиото, солта, черния пипер, сладкия червен пипер, пушения червен пипер и мащерката.
• Добавете картофите и разбъркайте добре, за да се овкусят от всички страни.
• Подредете картофите в тава за печене.
• Печете в предварително загрята фурна на 220°C за около 20–30 минути, докато станат златисти и хрупкави.
• През това време нарежете лука на полумесеци.
• Загрейте олиото в голям тиган.
• Добавете лука и го задушете 5–7 минути, докато омекне и стане леко златист.
• Нарежете червените чушки, жълтата чушка и гъбите.
• Добавете ги към лука.
• Гответе около 8 минути, докато зеленчуците леко се запекат, а гъбите омекнат.
• Прибавете ситно нарязания чесън.
• Добавете доматеното пюре, горчицата, пушения червен пипер, сладкия червен пипер и кимиона.
• Овкусете със сол и черен пипер.
• Налейте зеленчуковия бульон и разбъркайте добре.
• Оставете соса да къкри няколко минути, докато леко се сгъсти.
• Добавете изпечените картофи към зеленчуковия сос.
• Разбъркайте внимателно, за да се покрият картофите със соса.
• Поръсете с пресен магданоз и поднесете топло.
✨ Малък трик за Печени картофи с гъби и чушки
След варенето оставете картофите да се изпарят добре, преди да ги овкусите. Така се запичат по-хрупкаво и поемат по-добре подправките. Зеленчуковият сос трябва да остане леко гъст, за да обвие картофите, без да ги размеква.