Галет с круши, шоколад и орехи е ароматен домашен десерт с хрупкаво маслено тесто, сочни плодове и разтопен шоколад.
Съставки за галет с круши
Брашно – 220 г
Студено масло – 120 г
Студена вода – 60 мл
Захар – 1 с.л.
Сол – 1 щипка
За плънката
Круши – 3 средни
Черен шоколад – 80 г
Орехи – 60 г
Кафява захар – 2 с.л.
Царевично нишесте – 1 с.л.
Канела – ½ ч.л.
Ванилия – 1 ч.л.
Яйце – 1 бр. за намазване
Приготвяне на галет с круши
Приготвяне на тестото: Смесете брашното, захарта и солта. Добавете студеното масло на кубчета и претрийте с пръсти до едри трохи. Налейте студената вода и съберете тестото на топка, без да го месите дълго. Охладете за 30 минути.
Подготовка на плънката: Нарежете крушите на тънки резени и ги смесете със захарта, нишестето, канелата и ванилията. Нишестето ще поеме част от сока им при печенето.
Оформяне: Разточете тестото върху хартия за печене в кръг с дебелина около 4–5 мм. Оставете свободен борд около 5 см.
Добавяне на плънката: Поръсете средата с нарязания шоколад и половината орехи. Отгоре подредете крушите и добавете останалите орехи.
Загъване: Прегънете краищата на тестото върху плънката, като оформите свободни гънки. Намажете борда с разбито яйце.
Печене: Печете в предварително загрята фурна на 190°C около 35–40 минути, докато краищата станат наситено златисти, а крушите омекнат.
Охлаждане: Оставете галета за поне 15 минути преди разрязване, за да се стегнат плодовите сокове и шоколадът.
Галетът с круши, шоколад и орехи е най-вкусен леко топъл, когато шоколадът е още мек, а тестото е хрупкаво по краищата.
Добър апетит!