Телешки кюфтенца в сос от печени чушки са сочно и ароматно ястие с плътен зеленчуков сос, чесън и нежна месна текстура.
Съставки за телешки кюфтенца в сос
Телешка кайма – 600 г
Лук – 1 малка глава
Яйце – 1 бр.
Галета – 3 с.л.
Чесън – 2 скилидки
Черен пипер – на вкус
Кимион – ½ ч.л.
Сол – на вкус
Олио – 1 с.л.
За соса
Печени червени чушки – 5–6 бр.
Домати от консерва – 300 г
Лук – 1 глава
Чесън – 2 скилидки
Червен пипер – ½ ч.л.
Захар – ½ ч.л.
Вода или бульон – 150 мл
Олио – 1 с.л.
Сол и черен пипер – на вкус
Магданоз – за поръсване
Приготвяне на телешки кюфтенца в сос
Кюфтенцата: Смесете каймата със ситно нарязания лук, яйцето, галетата, чесъна и подправките. Оформете малки кюфтенца.
Запичане: Загрейте олиото в широк тиган и запечете кюфтенцата от всички страни за около 6–7 минути. Извадете ги временно.
Сосът: В същия съд задушете лука и чесъна. Добавете нарязаните печени чушки, доматите, червения пипер, захарта и бульона.
Пасиране: Оставете соса да къкри 8–10 минути, след което го пасирайте до гладка консистенция.
Довършване: Върнете кюфтенцата в соса и гответе на слаб огън още 12–15 минути, докато месото е напълно готово, а сосът се сгъсти.
Поднасяне: Поръсете с пресен магданоз и сервирайте топло.
Сосът трябва да остане плътен и кадифен, а телешките кюфтенца – сочни и меки, без да се разпадат.
Добър апетит!
