Тази салата от тиквички, чушки и домати е практична зеленчукова зимнина, която събира вкуса на лятото в буркан. Тиквичките, доматите, чушките, морковите и лукът остават на приятни парченца и след отваряне могат бързо да се превърнат в гарнитура или салата с малко олио, оцет, чесън и пресен магданоз.
🛒 Нужните продукти за салата от тиквички, чушки и домати
Тиквички – 1 кг
Червени чушки – 500 г
Домати – 700 г
Моркови – 300 г
Лук – 300 г
Вода – колкото е необходимо да покрие зеленчуците при предварителното сваряване
Сол – по желание, около ½ ч.л. за буркан от 500 мл
За овкусяване след отваряне:
Олио или зехтин – на вкус
Оцет – на вкус
Чесън – на вкус
Пресен магданоз – на вкус
Още по темата
🔗 Яхния от тиквички с картофи и копър – летен уют
🔗 Чорба от тиквички с ориз – лека лятна наслада
🔗 100-годишната рецепта на баба: Най-вкусната зимнина, която ще опитате
👩🍳 Начин на приготвяне на салата от тиквички, чушки и домати
Подгответе тиквичките: Измийте ги, отрежете краищата и ги нарежете на средно големи кубчета.
Подгответе чушките: Почистете ги от дръжките и семките и ги нарежете на едри парчета или ленти.
Подгответе доматите: Измийте ги, обелете ги по желание и ги нарежете на едри парчета.
Подгответе морковите: Обелете ги и ги нарежете на тънки кръгчета или малки кубчета.
Нарежете лука: Обелете го и го нарежете на по-едри парченца.
Смесете зеленчуците: Поставете всичко в голяма тенджера и налейте толкова вода, колкото да покрие зеленчуците.
Загрейте сместа: Оставете да заври и варете 10 минути.
Подгответе бурканите: Използвайте чисти буркани и подходящи нови капачки.
Напълнете бурканите: Разпределете горещите зеленчуци и течността, като оставите около 2,5 см свободно пространство до ръба.
Отстранете въздуха: Прокарайте подходяща неметална шпатула около вътрешната страна на буркана и при необходимост допълнете с гореща течност.
Затворете бурканите: Почистете ръбовете и поставете капачките според указанията на производителя.
Стерилизиране на бурканите: Варете 10 минути след завиране на водата.
Охладете: Извадете бурканите и ги обърнете с капачките надолу.
Проверете капачките: След пълното охлаждане проверете дали всеки буркан е добре вакуумиран.
Овкусете след отваряне: Отцедете част от течността и добавете олио, оцет, чесън и пресен магданоз. Така зимнината се превръща в готова салата или гарнитура.
✨ Малък трик за салата от тиквички, чушки и домати
Не добавяйте олио, чесън или пресни зелени подправки в бурканите преди консервирането. Овкусете салатата след отваряне – така вкусът ще бъде по-свеж и няма да се променя безопасната процедура за консервиране.
Тази салата от тиквички, чушки и домати е удобна основа за зимна гарнитура. Само отваряте буркана, овкусявате по ваш вкус и за няколко минути имате готово зеленчуково допълнение към трапезата.
