-
• Яйца – 3 бр.
• Захар – 180 г
• Кисело мляко – 250 г
• Олио – 100 мл
• Брашно – 260 г
• Бакпулвер – 10 г
• Ванилия – 1 пакетче
• Настъргана лимонова кора – от 1/2 лимон, по желание
• Сол – 1 щипка
• Пудра захар – за поръсване, по желание
-
• Подгответе продуктите: Оставете яйцата и киселото мляко за кратко на стайна температура. Така сместа се разбива по-равномерно.
• Разбийте яйцата: Сложете яйцата, захарта и щипката сол в голяма купа и разбивайте около 4–5 минути, докато получите светла и пухкава смес.
• Добавете олиото: Налейте го постепенно на тънка струйка, като продължавате да разбърквате на ниска скорост.
• Прибавете киселото мляко: Добавете го към яйчената смес и разбъркайте само докато продуктите се смесят.
• Ароматизирайте: Сложете ванилията и по желание настърганата лимонова кора.
• Подгответе брашното: Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
• Направете тестото: Добавяйте сухите продукти на 2–3 части и разбърквайте внимателно с шпатула или миксер на най-ниска скорост.
• Не разбивайте продължително: След добавянето на брашното смесвайте само докато не останат сухи участъци. Прекаленото разбиване може да направи блата по-сбит.
• Подгответе формата: Намажете правоъгълна форма около 20×30 см с малко олио и поръсете с брашно или покрийте дъното с хартия за печене.
• Изсипете сместа: Разпределете тестото за сочен сладкиш с кисело мляко равномерно във формата и леко загладете повърхността.
• Изпечете: Поставете в предварително загрята фурна на 175°C без вентилатор.
• Печете сочния сладкиш с кисело мляко: Оставете около 30–35 минути, докато повърхността стане равномерно златиста.
• Проверете готовността: Прободете средата с дървено шишче. То трябва да излезе без сурово тесто, но не е необходимо сладкишът да се препича до сухота.
• Оставете да почине: След изваждане от фурната оставете сладкиша във формата за около 15 минути.
• Охладете: Оставете го да се охлади напълно преди нарязване, за да останат парчетата красиви и пухкави.
• Завършете: По желание поръсете с малко пудра захар непосредствено преди сервиране.
Добър апетит!