Печени тиквички със сирене и царевична коричка са сочни отвътре и златисти отвън, с леко хрупкава обвивка от царевично брашно и сирене.
Съставки за печени тиквички
Тиквички – 700 г
Бяло саламурено сирене – 150 г
Фино царевично брашно – 80 г
Яйце – 1 бр.
Кисело мляко – 2 с.л.
Олио – 2 с.л.
Чесън – 2 скилидки
Червен пипер – ½ ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сушен риган – ½ ч.л.
Пресен копър – 2 с.л.
Сол – само при нужда
Приготвяне на печените тиквички
Тиквичките: Нарежете ги на дебели пръчици с дължина около 7–8 см. Подсушете ги много добре с кухненска хартия.
Мократа смес: Разбийте яйцето с киселото мляко и 1 с.л. олио. Добавете пресования чесън и черния пипер.
Царевичната коричка: Смесете царевичното брашно с много ситно натрошеното сирене, червения пипер и ригана.
Паниране: Потопете тиквичките първо в яйчената смес, а след това ги оваляйте добре в царевичната смес. Притиснете леко с ръце, за да полепне коричката.
Подреждане: Наредете ги върху хартия за печене на един ред, без да се допират. Полейте съвсем леко с останалото олио.
Печене: Печете на 210°C около 22–27 минути. По средата на печенето ги обърнете внимателно, за да се зачервят равномерно.
Финал: Когато коричката стане суха и златиста, извадете тиквичките и ги поръсете с пресен копър.
Най-важното е тиквичките да бъдат добре подсушени и да не се нареждат една върху друга. Така царевичната коричка се запича, вместо да омекне от отделената влага.
Добър апетит!
