Кекс със сушени сливи и лешници е мек и ароматен сладкиш с сочни плодови парченца, ядки и нежна маслена текстура.
Съставки за кекс със сушени сливи и лешници
Брашно – 220 г
Сушени сливи – 160 г
Лешници – 90 г
Яйца – 3 бр.
Захар – 130 г
Кисело мляко – 150 г
Олио – 80 мл
Бакпулвер – 10 г
Ванилия – 1 ч.л.
Канела – ½ ч.л.
Щипка сол
Приготвяне на кекс със сушени сливи и лешници
Подготовка: Нарежете сушените сливи на малки парченца, а лешниците накълцайте едро. Ако сливите са много сухи, накиснете ги за 10 минути в топла вода и ги подсушете добре.
Яйчената смес: Разбийте яйцата със захарта до светла смес. Добавете киселото мляко, олиото и ванилията.
Сухите съставки: Смесете брашното, бакпулвера, канелата и солта. Прибавете ги постепенно към течната смес.
Плодовете и ядките: Добавете сушените сливи и около ⅔ от лешниците. Разбъркайте кратко, само докато се разпределят.
Печене: Изсипете сместа във форма за кекс, поръсете с останалите лешници и печете на 175°C около 40–45 минути.
Готовност: Проверете с дървено шишче – трябва да излезе без сурово тесто, но с няколко влажни трохи.
Оставете кекса със сушени сливи и лешници да се охлади поне 15 минути преди нарязване, за да се запази мек и да не се рони.
Добър апетит!
