Гъста супа от бял боб с печен чесън и целина е плътна и ароматна, без брашно и сметана.
Съставки за гъста супа от бял боб
Сварен бял боб – 700 г
Корен целина – 180 г
Морков – 1 бр.
Лук – 1 глава
Чесън – 1 глава
Зеленчуков бульон – 850 мл
Зехтин – 2 с.л.
Мащерка – ½ ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Лимонов сок – 1 ч.л.
Магданоз – за сервиране
Приготвяне на гъста супа от бял боб
Чесънът: Отрежете върха на главата чесън, полейте с малко зехтин и печете на 200°C за 25–30 минути, докато омекне.
Зеленчуците: Задушете нарязаните лук, морков и целина в останалия зехтин за 6–7 минути.
Супата: Добавете боба, бульона, мащерката и изстискания печен чесън. Варете около 15 минути.
Сгъстяване: Пасирайте около една трета от супата и я върнете обратно в тенджерата. Разбъркайте и оставете още 3–4 минути.
Финал: Подправете със сол, черен пипер и малко лимонов сок. Поръсете с магданоз.
Пасирайте само част от боба – така супата става гъста и кремообразна, но запазва цели зърна и домашна текстура.
Гъста супа от бял боб с печен чесън и целина е ароматно и засищащо домашно ястие, което е чудесен избор за студените дни. Поднесете я топла с пресен хляб и щипка лют червен пипер.
