Домашна яхния с патладжан, картофи и пилешко е сочно и ароматно ястие с крехко месо, меки зеленчуци и плътен доматен сос.
Съставки за яхния с патладжан
Пилешко месо – 700 г
Патладжан – 1 голям
Картофи – 600 г
Лук – 1 голяма глава
Морков – 1 бр.
Червена чушка – 1 бр.
Домати от консерва – 400 г
Чесън – 3 скилидки
Олио – 3 с.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Чубрица – 1 ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Топла вода – около 500 мл
Магданоз – за поръсване
Приготвяне на яхния с патладжан
Патладжанът: Нарежете патладжана на едри кубчета, посолете го и оставете за около 15 минути. Изплакнете и подсушете.
Пилешкото: Нарежете месото на порции и го запечатайте в загрятото олио за 5–6 минути, докато леко се зачерви.
Зеленчуците: Добавете нарязаните лук, морков и чушка. Задушете за 4–5 минути, след което сложете чесъна и червения пипер.
Сосът: Прибавете доматите, картофите и топлата вода. Подправете със сол, черен пипер и чубрица.
Патладжанът: След около 15 минути готвене добавете патладжана и разбъркайте внимателно.
Варене: Оставете яхнията да къкри на слаб огън още 20–25 минути, докато картофите и патладжанът омекнат, а сосът се сгъсти.
Финал: Поръсете с пресен магданоз и оставете ястието да почине 5–10 минути преди сервиране.
Не разбърквайте прекалено често след добавянето на патладжана, за да останат парчетата цели, а сосът – плътен и апетитен.
Добър апетит!
