Лека, хрупкава и много свежа, тази салата с краставици, репички и киноа е чудесна идея за топлите дни, когато искате нещо засищащо, но не тежко. Киноата прави салатата по-питателна, а краставиците, репичките, копърът и лимоновият дресинг ѝ дават онзи свеж летен вкус, който се хапва с удоволствие.
🛒 Нужните продукти за свежа салата с краставици, репички и киноа:
За салатата:
• Киноа – 100 г, бяла или трицветна
• Пресни краставици – 2 бр. средно големи
• Репички – 1 връзка, около 10–12 бр.
• Зелен лук – 2–3 стръка
• Копър – 1/2 връзка
• Магданоз – няколко стръка
• Прясна мента – 2–3 листенца, по желание
• Белен слънчоглед или тиквено семе – 2 с.л., по желание
За дресинга:
• Студено пресован зехтин – 3–4 с.л.
• Лимонов сок – 2 с.л.
• Мед – 1/2 ч.л.
• Сол – на вкус
• Черен пипер – 1 щипка, прясно смлян
Още по темата:
👩🍳 Начин на приготвяне на свежа салата с краставици, репички и киноа:
• Изплакнете киноата много добре под студена течаща вода.
• Сложете киноата в малка тенджера с 200 мл вода.
• Оставете да заври.
• Намалете котлона и похлупете.
• Варете 12–15 минути, докато водата се поеме и зрънцата станат прозрачни.
• Отдръпнете киноата от котлона.
• Оставете я да изстине напълно.
• Нарежете краставиците на малки кубчета.
• Нарежете репичките на тънки кръгчета или полумесеци.
• Накълцайте зеления лук.
• Накълцайте копъра и магданоза.
• Добавете няколко листенца прясна мента, ако използвате.
• В малко бурканче сложете зехтина, лимоновия сок, меда, солта и черния пипер.
• Затворете бурканчето с капачка.
• Разклатете добре, докато се получи гладък дресинг.
• В голяма купа смесете изстиналата киноа, краставиците, репичките, зеления лук и пресните подправки.
• Залейте салатата с дресинга.
• Разбъркайте внимателно, за да се овкусят всички продукти.
• Запечете слънчогледовите или тиквените семки на сух тиган, ако използвате.
• Поръсете семките върху салатата непосредствено преди сервиране.
✨ Малък трик за свежа салата с краставици, репички и киноа
Оставете сварената киноа да изстине напълно, преди да я смесите със зеленчуците. Така краставиците и репичките ще останат свежи и хрупкави, а салатата няма да се отпусне.
Тази свежа салата с краставици, репички и киноа е чудесна за лек обяд, гарнитура или здравословна вечеря. Подходяща е за топлите дни, приготвя се лесно и изглежда красиво в чинията благодарение на ярките цветове на зеленчуците.
