Плетени закуски със сирене и кашкавал са меки и пухкави печива със сочна сиренена плънка и апетитна златиста коричка.
Съставки за плетени закуски със сирене
Брашно – около 500 г
Прясно мляко – 250 мл
Яйца – 2 бр.
Кисело мляко – 100 г
Олио – 50 мл
Суха мая – 7 г
Захар – 1 ч.л.
Сол – 1 ч.л.
За плънката
Бяло саламурено сирене – 200 г
Кашкавал – 150 г
Яйце – 1 бр.
За намазване
Яйце – 1 бр.
Сусам – по желание
Приготвяне на плетени закуски със сирене
Маята: Затоплете леко прясното мляко и го смесете със захарта и маята. Оставете за около 5–10 минути.
Тестото: Добавете яйцата, киселото мляко, олиото и солта. Прибавяйте брашното постепенно и замесете меко и еластично тесто.
Втасване: Покрийте тестото и оставете на топло за около 50–60 минути, докато удвои обема си.
Плънката: Натрошете сиренето, добавете настъргания кашкавал и яйцето и разбъркайте.
Оформяне: Разделете тестото на 8 части. Разточете всяка на правоъгълник, поставете плънка в средата и направете успоредни разрези от двете страни. Прехвърляйте лентите последователно върху плънката, за да получите плетена форма.
Второ втасване: Подредете закуските в тава с хартия за печене и ги оставете за още 15–20 минути.
Печене: Намажете с разбито яйце, поръсете със сусам и печете на 190°C около 20–25 минути до хубав златист цвят.
Оставете плетените закуски да починат 5–10 минути след печенето – така плънката се стяга, а тестото остава меко и пухкаво.
Добър апетит!
