Палачинки с газирана вода – тънки, еластични и нежни

Ако търсите рецепта за палачинки с газирана вода, които не се късат, обръщат се лесно и стават тънки като дантела – това е тя. Газираното прави тестото по-леко и палачинките стават въздушни, еластични и много приятни на вкус.

👉 Ако обичаш класически варианти, виж Суфле палачинки, които не спадат – пухкави като облак

---

🛒 Необходими продукти за палачинки с газирана вода

🥚 Основни

• Яйца – 3 бр.

• Прясно мляко – 300 мл

• Газирана вода – 300 мл (стайна температура)

• Брашно – 250 г (около 2 пълни чаени чаши, пресято)

🧂 Овкусяване

• Сол – 1 щипка

• Захар – 1 с.л. (по желание, за сладки палачинки)

• Ванилия – 1 пакетче (по желание)

🫒 Мазнина

• Олио – 2 с.л. (в тестото)

• • още малко за намазване на тигана

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне на палачинки с газирана вода

1️⃣ Разбиване на яйцата

1. В купа разбийте яйцата със солта (и захарта, ако правите сладки).

2. Добавете прясното мляко и разбъркайте добре.

3. Сложете 2 с.л. олио в сместа.

2️⃣ Добавяне на брашното

1. Прибавяйте брашното на части, като бъркате постоянно, за да няма бучки.

2. Получава се гъсто тесто – това е нормално на този етап.

3️⃣ Газирана вода (ключовият момент)

1. Налейте газираната вода на тънка струя, докато бъркате.

2. Тестото трябва да стане като рядка боза – да се стича гладко от черпака.

4️⃣ Почивка на тестото

1. Оставете тестото да почине 10–15 минути.

2. Ако се сгъсти, добавете 2–3 с.л. газирана вода.

5️⃣ Печене

1. Загрейте добре незалепващ тиган (22–24 см).

2. Намажете го леко с мазнина (с четка/салфетка).

3. Налейте 1 черпак тесто и завъртете тигана, за да се разлее тънко.

4. Печете 30–45 сек до златисто и леко отделяне на ръбовете.

5. Обърнете и допечете още 15–25 сек.

---

✨ Малък трик за още по-вкусни палачинки с газирана вода

Ако искате палачинките да са супер еластични и да не залепват, добавете 1 ч.л. оцет или лимонов сок в тестото – не се усеща на вкус, но прави разлика!

---

📊 Обобщение на рецептата

---

🍽️ Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

---

💡 Съвети за перфектен резултат

• Газираното да е стайна температура – така тестото става по-равномерно.

• Първата палачинка често е „пробна“ – след нея всичко тръгва перфектно.

• Ако палачинките се късат: добавете 1–2 с.л. брашно и разбъркайте.

• Ако са дебели: добавете малко газирана вода и разредете.

• За солени палачинки: махнете захарта и добавете щипка черен пипер.

---

Добър апетит! 😋🥞💛

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани