Орехова торта с кафеен крем е богат домашен десерт с меки орехови блатове, нежен крем с аромат на кафе и сочна, добре балансирана текстура.
Съставки за орехова торта с кафеен крем
Яйца – 5 бр.
Захар – 150 г
Смлени орехи – 180 г
Брашно – 100 г
Бакпулвер – 10 г
Ванилия – 1 ч.л.
Щипка сол
За кафеения крем
Прясно мляко – 500 мл
Жълтъци – 3 бр.
Захар – 100 г
Царевично нишесте – 40 г
Разтворимо кафе – 2 с.л.
Масло – 80 г
Ванилия – 1 ч.л.
За украса
Смлени орехи – 60 г
Орехови ядки – по желание
Приготвяне на орехова торта с кафеен крем
Блатът: Разбийте яйцата със захарта до светла и пухкава смес. Добавете ванилията.
Сухите съставки: Смесете брашното, бакпулвера и смлените орехи. Прибавете ги постепенно към яйчената смес и разбъркайте внимателно.
Печене: Изсипете тестото във форма с диаметър около 22 см. Печете на 175°C около 30–35 минути. Оставете блата да изстине напълно и го разрежете на два или три пласта.
Кафееният крем: Разбийте жълтъците със захарта и нишестето. Добавете част от млякото и разбъркайте до гладка смес.
Сгъстяване: Загрейте останалото мляко с кафето. Прибавете яйчената смес и варете на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато кремът се сгъсти.
Завършване на крема: Свалете от огъня, добавете ванилията и маслото и разбъркайте до гладък крем. Покрийте плътно с фолио и оставете да се охлади.
Сглобяване: Намажете всеки блат с кафеения крем и подредете тортата. Покрийте и отгоре и отстрани.
Украса: Поръсете със смлени орехи и по желание добавете цели орехови ядки.
Оставете ореховата торта с кафеен крем в хладилник поне 6 часа, а най-добре за една нощ – така блатовете омекват и вкусът на орехи и кафе се съчетава по-добре.
Добър апетит!
