Млечен сладкиш с яйца, ванилия и захарна коричка е нежен печен десерт с кремообразна среда и тънък карамелизиран слой отгоре.
Съставки за млечен сладкиш
Прясно мляко – 700 мл
Яйца – 5 бр.
Захар – 130 г
Царевично нишесте – 40 г
Масло – 30 г
Ванилия – 1 ч.л.
Щипка сол
За захарната коричка
Кафява захар – 3–4 с.л.
Приготвяне на млечен сладкиш
Млечната смес: Загрейте млякото с половината захар, без да го оставяте да завира.
Яйцата: Разбийте яйцата с останалата захар, нишестето, ванилията и щипка сол до гладка смес.
Смесване: Добавяйте топлото мляко постепенно към яйцата при непрекъснато разбъркване. Прибавете разтопеното масло.
Печене: Изсипете сместа в намазана керамична форма. Печете на 170°C около 35–40 минути, докато краищата се стегнат, а средата остане леко трептяща.
Захарна коричка: Поръсете равномерно с кафявата захар и запечете под силен горен реотан за 2–3 минути, докато се разтопи и карамелизира.
Охлаждане: Оставете сладкиша да се охлади напълно, след което го приберете в хладилник за поне 2 часа.
Не го препичайте – така млечният сладкиш ще остане гладък и кремообразен под хрупкавата захарна коричка.
Добър апетит!
