Кодрит кадир с крем карамел и шоколадов блат е ефектен двуслоен десерт с копринен млечен крем, сочен какаов блат и богат карамелен сос.
Съставки за Кодрит кадир
За карамела
Захар – 100 г
Вода – 2 с.л.
За крем карамела
Прясно мляко – 700 мл
Яйца – 5 бр.
Захар – 120 г
Ванилия – 1 ч.л.
За шоколадовия блат
Яйца – 2 бр.
Захар – 100 г
Прясно мляко – 100 мл
Олио – 70 мл
Брашно – 130 г
Какао – 30 г
Бакпулвер – 8 г
Ванилия – 1 ч.л.
Приготвяне на Кодрит кадир
Карамелът: Загрейте захарта с водата до златист карамел. Изсипете веднага на дъното на дълбока форма и внимателно разпределете.
Крем карамелът: Разбийте яйцата със захарта само докато се смесят, без да вкарвате много въздух. Добавете млякото и ванилията и разбъркайте.
Шоколадовият блат: Разбийте яйцата със захарта. Добавете млякото и олиото, след това пресятото брашно, какаото и бакпулвера. Разбъркайте до гладка смес.
Подреждане: Изсипете шоколадовата смес върху карамела. След това много бавно налейте млечната смес върху нея. При печенето двата слоя сами ще се подредят.
Водна баня: Поставете формата в по-голяма тава и налейте гореща вода до около половината от височината ѝ.
Печене: Печете на 160°C около 55–65 минути. Кремът трябва да е стегнат по краищата, но центърът да трепва леко.
Охлаждане: Оставете сладкиша да изстине напълно, след което го приберете в хладилник за поне 6 часа, най-добре за една нощ.
Обръщане: Прокарайте тънък нож по ръба на формата, поставете голяма чиния отгоре и обърнете с едно движение. Карамеленият сос ще се разлее върху крема.
Не обръщайте Кодрит кадир топъл – доброто охлаждане е важно, за да останат крем карамелът и шоколадовият блат красиво оформени при разрязване.
Добър апетит!
