Леща с печени чушки и сирене на фурна е сочно и засищащо ястие с аромат на печен пипер, домати и запечено бяло сирене.
Съставки за леща с печени чушки
Зелена или кафява леща – 300 г
Печени червени чушки – 5 бр.
Бяло саламурено сирене – 180 г
Лук – 1 голяма глава
Морков – 1 бр.
Чесън – 3 скилидки
Белени домати – 300 г
Доматено пюре – 1 с.л.
Олио – 3 с.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Чубрица – 1 ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сол – при необходимост
Вода или зеленчуков бульон – около 700 мл
Магданоз – 2 с.л.
Приготвяне на лещата с печени чушки
Лещата: Измийте я добре и я сварете във вода за около 18–20 минути, докато започне да омеква, но остане леко твърда. Отцедете.
Зеленчуците: Загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук и моркова за около 5 минути. Добавете чесъна и разбъркайте за още 30 секунди.
Доматената основа: Сложете доматеното пюре, червения пипер и белените домати. Гответе около 7–8 минути, докато сосът леко се сгъсти.
Чушките: Нарежете печените чушки на широки ленти и ги добавете към соса заедно с лещата, чубрицата и черния пипер.
Подреждане: Прехвърлете всичко в тава и налейте около 250–300 мл от водата или бульона. Разбъркайте внимателно.
Печене: Печете на 190°C около 20 минути, докато течността се поеме и лещата стане напълно мека.
Сиренето: Натрошете сиренето на по-едри парчета върху ястието и върнете във фурната за още 10–12 минути, докато сиренето леко се зачерви.
Финал: Поръсете с пресен магданоз и оставете ястието да почине 5 минути преди сервиране.
Не сварявайте лещата докрай предварително – ако остане леко твърда, тя ще поеме вкуса на доматите и печените чушки във фурната, без да се разкашква.
Добър апетит!
