Пълнени картофи с пилешки дробчета, лук и чушки са с мека картофена основа, сочна плънка и апетитна запечена коричка.
Съставки за пълнени картофи
Големи картофи – 6 бр.
Пилешки дробчета – 450 г
Лук – 1 голяма глава
Червена чушка – 1 бр.
Зелена чушка – 1 бр.
Чесън – 2 скилидки
Кашкавал – 100 г
Масло – 30 г
Олио – 2 с.л.
Червен пипер – ½ ч.л.
Чубрица – ½ ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Магданоз – 2 с.л.
Приготвяне на пълнените картофи
Картофите: Измийте ги добре и ги набодете на няколко места. Печете цели на 200°C около 45–55 минути, докато омекнат.
Дробчетата: Почистете и подсушете добре. Нарежете по-едрите на две.
Плънката: Загрейте олиото и запечете дробчетата за около 5 минути. Извадете ги временно в чиния.
Зеленчуците: В същия тиган сложете нарязания лук и двете чушки. Гответе 5–6 минути, докато омекнат, но запазят малко текстура. Добавете чесъна за последните 30 секунди.
Овкусяване: Върнете дробчетата, добавете червения пипер, чубрицата и черния пипер. Гответе още 3–4 минути и свалете от котлона. Посолете накрая.
Оформяне: Разрежете изпечените картофи по дължина. Издълбайте внимателно част от вътрешността, като оставите около 1 см картоф до кората.
Смесване: Намачкайте извадената картофена вътрешност с маслото и добавете около половината към плънката с дробчетата. Сложете и магданоза.
Пълнене: Напълнете картофените лодки обилно и ги подредете в тава. Поръсете с настърган кашкавал.
Запичане: Печете на 200°C още 12–15 минути, докато кашкавалът се разтопи и получи златиста коричка.
Не препълвайте плънката с картофена вътрешност — дробчетата, лукът и чушките трябва да останат ясно видими и да бъдат основният вкус на ястието.
Добър апетит!
