Солени охлювчета с праз, извара и масло са меки отвътре, златисти отвън и с ароматна плънка, подходящи за закуска или следобедно похапване.
Съставки за солени охлювчета с праз и извара
Брашно – около 500 г
Кисело мляко – 200 г
Яйца – 2 бр.
Олио – 50 мл
Суха мая – 7 г
Захар – 1 ч.л.
Сол – 1 ч.л.
За плънката
Праз – 2 стръка
Извара – 250 г
Масло – 60 г
Яйце – 1 бр.
Черен пипер – на вкус
Приготвяне на солени охлювчета с праз и извара
Тестото: Смесете маята с киселото мляко и захарта. Добавете яйцата, олиото и солта, след което постепенно прибавете брашното. Замесете меко тесто и оставете да втаса около 45 минути.
Плънката: Нарежете праза на ситно и го задушете в 20 г от маслото за 5–6 минути, докато омекне. Охладете леко и смесете с изварата, яйцето и черния пипер.
Оформяне: Разточете тестото на правоъгълник. Намажете с останалото меко масло и разпределете плънката равномерно.
Навиване: Навийте на стегнато руло и нарежете на шайби с дебелина около 3 см. Подредете ги в тава с хартия за печене.
Втасване: Оставете охлювчетата за още 15–20 минути.
Печене: Печете на 190°C около 25–30 минути, докато станат добре златисти.
Най-добър резултат се получава, когато празът е добре омекнал и плънката не е влажна, за да останат охлювчетата пухкави и оформени.
Добър апетит!
