Този кекс вулкан впечатлява още при разрязването – пухкава шоколадова текстура отвън и топъл, кремообразен ванилов пълнеж в центъра. Рецептата е сигурна, изпитана и напълно отговаря на визията от снимката – сочен кекс с „изригващо“ сърце.
👉 Ако обичате шоколадови домашни кексове, вижте и Толкова вкусен и сочен кекс, че ще го правите редовно: Само за 20 минути
🛒 Необходими продукти за кекс вулкан
🧁 За тестото:
-
4 яйца (на стайна температура)
-
1 ч.ч. захар
-
1/2 ч.ч. олио
-
1 ч.ч. прясно мляко
-
2 ч.ч. брашно
-
1 пакетче бакпулвер
-
3 с.л. какао
-
1 ванилия
-
Щипка сол
🍮 За крема (пълнежа):
-
400 мл прясно мляко
-
3 с.л. захар
-
2 с.л. нишесте (или брашно)
-
1 ванилия
-
20 г масло
За завършек:
-
Пудра захар или разтопен млечен шоколад (по желание)
👩🍳 Начин на приготвяне на кекс вулкан
1️⃣ Приготвяне на крема
-
В купа разбъркайте нишестето със захарта и малко от млякото до гладка смес.
-
Загрейте останалото мляко на котлона и добавете нишестената смес.
-
Варете на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
-
Свалете от котлона, добавете ванилията и маслото.
-
Оставете крема да изстине напълно – трябва да е гъст, но кремообразен.
2️⃣ Приготвяне на тестото
-
Разбийте яйцата със захарта и щипка сол до светла и пухкава смес (4–5 минути).
-
Добавете олиото и прясното мляко, разбъркайте кратко.
-
Пресейте брашното с бакпулвера и какаото и добавете на части.
-
Накрая сложете ванилията и разбъркайте до гладко тесто.
3️⃣ Оформяне на „вулкана“
-
Намажете и набрашнете кексова форма с дупка.
-
Изсипете около 2/3 от шоколадовата смес.
-
В центъра внимателно разпределете изстиналия крем, без да докосва стените.
-
Покрийте с останалото кексово тесто и загладете.
4️⃣ Печене на кекс вулкан
-
Печете в предварително загрята фурна на 170°C (без вентилатор).
-
Време за печене: 45–50 минути.
-
Проверете с клечка – тя трябва да излиза суха от кексовата част.
5️⃣ Охлаждане
-
Оставете кекса да се охлади 15 минути във формата.
-
Обърнете върху решетка и оставете да изстине напълно.
-
По желание поръсете с пудра захар или полейте с млечен шоколад.
💡 Съвети за перфектен резултат
-
Кремът задължително трябва да е напълно изстинал, за да не потъне.
-
Не препълвайте формата – оставете място за бухване.
-
Печете на по-ниска температура, за да не изсъхне кексът.
-
Кексът е още по-вкусен на следващия ден, когато вкусовете се слеят.
Този кекс вулкан е десерт, който съчетава ефектна визия и сигурен резултат. Пухкав, сочен и с неустоимо кремообразно сърце – идеален за гости, празник или просто за сладък домашен момент. Рецепта, която впечатлява всеки път и винаги се получава.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Още по темата
