Сладък салам с ванилов крем, бисквити и орехи е нежен десерт без печене с хрупкави ядки, меки бисквитени парченца и ароматна ванилова основа.
Съставки за сладък салам с ванилов крем
Обикновени бисквити – 320 г
Орехи – 100 г
Краве масло – 80 г
Пудра захар – 30 г
За ваниловия крем
Прясно мляко – 250 мл
Захар – 60 г
Царевично нишесте – 30 г
Жълтък – 1 бр.
Ванилия – 2 ч.л.
Щипка сол
За овалване
Пудра захар – 2 с.л.
Смлени орехи – 2 с.л.
Приготвяне на сладък салам с ванилов крем
Бисквитите: Начупете около две трети от бисквитите на малки неравномерни парченца, а останалите смелете по-фино. Така саламът ще се стегне добре, но при разрязване ще има видими бисквитени парченца.
Орехите: Запечете ги за 4–5 минути в сух тиган и след като изстинат, ги нарежете едро.
Ваниловият крем: Разбийте жълтъка със захарта и нишестето. Налейте постепенно млякото и разбъркайте до гладка смес.
Сгъстяване: Загрейте на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато получите много гъст крем. Свалете от котлона, добавете ванилията, солта и маслото и разбъркайте до гладкост.
Смесване: Оставете крема да се охлади около 10 минути. Добавете бисквитите и орехите и разбъркайте, докато сместа стане плътна и може да се оформя.
Оформяне: Прехвърлете сместа върху хартия за печене или свежо фолио. Оформете стегнато руло с диаметър около 6 см и завийте добре краищата.
Охлаждане: Приберете в хладилника за поне 5 часа, най-добре за една нощ.
Завършване: Смесете пудрата захар със смлените орехи и оваляйте охладения сладък салам непосредствено преди нарязване.
Ако сместа изглежда прекалено мека при оформянето, оставете я за 15–20 минути в хладилника и едва след това оформете рулото. Така резените ще останат стегнати и красиви.
Добър апетит!
