Средиземноморско свинско с домати и фета е сочно ястие с ароматен доматен сос, маслини, чесън и леко солен вкус от сиренето.
Съставки за свинско с домати и фета
Свинско месо – 800 г
Домати – 500 г
Сирене фета – 180 г
Червен лук – 1 бр.
Чесън – 3 скилидки
Черни маслини – 100 г
Зехтин – 2 с.л.
Риган – 1 ч.л.
Мащерка – ½ ч.л.
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Пресен магданоз – за поръсване
Приготвяне на свинско с домати и фета
Подготовка на месото: Нарежете свинското на средно големи късчета и го подсушете добре.
Запечатване: Загрейте зехтина и запържете месото на силен огън на порции, докато получи златиста коричка.
Добавяне на зеленчуците: Прибавете нарязания лук и гответе 3–4 минути. Добавете чесъна, доматите, ригана, мащерката и черния пипер.
Готвене: Намалете огъня, похлупете и оставете ястието да къкри около 30–35 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти.
Завършване: Добавете маслините и натрошената фета. Оставете още 5 минути без капак, без да разбърквате прекалено, за да останат видими парченца сирене.
Поднасяне: Поръсете с пресен магданоз и сервирайте топло.
Сосът трябва да остане плътен и ароматен, а свинското – крехко и сочно, без да се разварява.
Добър апетит!
