Зелник със спанак и сирене – класическа българска домашна рецепта

🥧 Зелник със спанак и сирене – класическа българска рецепта. Зелникът е едно от най-обичаните български тестени ястия – хрупкави кори, сочна плънка от зелении и сирене и онзи домашен аромат, който събира всички около масата. Рецептата  е изпитана, лесна и се получава точно както очакваш. Традиционният зелник се приготвя с кори за баница и богата плънка от спанак (или лапад), сирене и яйца. Подходящ е за закуска, обяд или вечеря и е еднакво вкусен топъл и изстинал.

---

Необходими продукти за зелник със спанак и сирене

🥬 За плънката:

• Спанак – 500 г (или лапад)

• Прясно сирене – 300 г

• Яйца – 3 броя

• Зелен лук – 1 връзка

• Кисело мляко – 2 с.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

🥐 За зелника:

• Кори за баница – 1 пакет

• Олио или разтопено масло – 100 мл

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне на зелник със спанак и сирене – стъпка по стъпка

1️⃣ Подготовка на плънката

1. Измий добре спанака и го нарежи на ситно.

2. Посоли леко и намачкай с ръце, за да омекне.

3. Добави нарязания зелен лук.

4. Натроши сиренето и го смеси със спанака.

5. Добави яйцата, киселото мляко и подправките.

6. Разбъркай до хомогенна плънка.

2️⃣ Подготовка на корите

1. Разстели една кора и я намажи леко с олио/масло.

2. Поръси в началото част от плънката.

3. Навий на руло или сгъни на хармоника.

3️⃣ Подреждане

1. Подреди рулата спираловидно в намазнена тава.

2. Повтори с всички кори и плънката.

3. Намажи отгоре с останалото мазнина.

4️⃣ Печене на зелник със спанак и сирене

1. Печи в предварително загрята фурна на 180°C.

2. Време за печене: 40–45 минути, до златисто.

---

📊 Таблица – обобщение на рецептата

---

🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчни)

На 1 порция:

---

💡 Съвети за перфектен зелник със спанак и сирене

• Можеш да добавиш копър или магданоз за още аромат.

• Ако обичаш по-сочен зелник, залей леко с 2–3 с.л. газирана вода преди печене.

• Отличен е и с лапад, коприва или праз.

---

📝 Получава се ароматен зелник със спанак и сирене с хрупкава коричка и сочна, добре овкусена плънка – точно както трябва да бъде класическият домашен зелник. Зелникът е истинска българска класика – лесен, засищащ и много вкусен. Подходящ за всяка трапеза и повод, той винаги носи домашен уют и спомени от бабината кухня.

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани