Етикет: рецепта с агнешко

500 г агнешки комплект
300 г ориз
2 глави лук
80 мл олио
1 връзка пресен лук
1 връзка магданоз
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. сол
1 ч. л. червен пипер
3 варени яйца

За заливката:

300 мл прясно мляко
4 яйца
сол на вкус

1️⃣. Подготовка на плънката:

1. Измитият агнешки комплект сварете в подсолена вода за около 15-20 минути. След това го извадете и оставете да се охлади, след което го нарежете на малки парчета.
2. В голям тиган загрейте олиото и добавете нарязания на ситно лук, задушете до омекване.
3. Добавете ориза и разбъркайте, след това добавете 2 ч. ч. вода. Гответе, докато оризът поеме водата и стане полуготов.
4. Добавете нарязания дроб, нарязания пресен лук и магданоз, черния и червения пипер, сол на вкус и разбъркайте всичко добре.

2️⃣. Формиране на рулото:

1. На дъното на тясната продълговата тава поставете половината от дроб сармата.
2. Подредете варените яйца в средата на плънката, след което добавете останалата дроб сарма.

3️⃣. Приготвяне на заливката:

1. В купа разбийте 4 яйца и добавете прясното мляко. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте добре.

4️⃣. Печене:

1. Залейте дроб сармата със заливката.
2. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-50 минути, или докато заливката стегне и получите златиста коричка.

5️⃣. Сервиране:

1.  Извадете от фурната и оставете да се охлади за няколко минути. След това нарежете на парчета и сервирайте топло.

Добър апетит!

Агнешки бут или плешка - 1 бр
Бяло вино - 300 мл
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Мащерка - 3-4 клонки
Розмарин - 3-4 клонки
Дафинов лист - 1 бр
Булгур - 400 гр
Лук - 1 бр
Патладжан - 1 бр
Доматено пюре - 200 г
Бульон - 1 л
Олио или зехтин - 30 мл

Намазваме обилно агнешкия бут с олио или зехтин, може да използвате плешка или ребра. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Поставяме няколко клонки розмарин и мащерка и един дафинов лист. Завиваме агнешкия бут в хартия за печене и след това във фолио. Поставяме го в тава върху решетка, а в тавата слагаме бялото вино. Печем в предварително загрята фурна на 240°C за 2 часа.

Приготвяме булгура за агнешкото. Задушаваме лука и патладжана, нарязани на дребно в малко олио или зехтин. Овкусяваме със сол и черен пипер. След това добавяме булгура готвим 5 минути. Изсипваме го в тава, добавяме бульона. Когато извадим агнешкия бут от фолиото, го поставяме в тавата върху булгура. Печем 50 минути на 220°C.

Добър апетит!

Агнешка плешка - 1 бр.
Малки пресни картофи - 1 кг.
Лук - 1 бр/
Чесън - 1 глава
Бренди или коняк - 40 мл.
Зеленчуков бульон - 200 мл.
Масло - 30 гр.
Зехтин - 30 мл.
Розмарин
Мащерка
Черен пипер
Сол

Ако на празничната трапеза има наистина вкусно и апетитно ястие, то това е агнешкото. Тази рецепта е подходяща за Великден и Гергьовден.

В купа смесваме зехтина с разтопеното масло, добавяме 3 скилидки чесън, който пресоваме с пресата за чесън, солта, черния пипер, розмарина и мащерката. Намазваме агнешката плешко обилно от двете страни с получената марината. Покриваме и прибираме в хладилник за 2 часа.

Пресните картофи измиваме много добре под течаща вода, тъй като ще ги готвим с кората, която е много тънка при пресните картофи. Овалваме картофите в останалата марината и ги нареждаме в тавата около агнешката плешка. Прибавяме лука, нарязан на 4 и главата чесън разрязана през средата. Добавяме 2-3 клонки розмарин и мащерка.

Изсипваме зеленчуковия бульон в тавата. Поръсваме с червен пипер и покриваме тавата с фолио. Печем в предварително загрята фурна на 200ºC за 80 минути. След това изваждаме тавата, отстраняваме фолиото и поливаме агнешката плешка с бренди или коняк. Запичаме на 200ºC за 30 минути.

Добър апетит!