Етикет: Печена агнешка плешка

Агнешки бут или плешка - 1 бр
Бяло вино - 300 мл
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Мащерка - 3-4 клонки
Розмарин - 3-4 клонки
Дафинов лист - 1 бр
Булгур - 400 гр
Лук - 1 бр
Патладжан - 1 бр
Доматено пюре - 200 г
Бульон - 1 л
Олио или зехтин - 30 мл

Намазваме обилно агнешкия бут с олио или зехтин, може да използвате плешка или ребра. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Поставяме няколко клонки розмарин и мащерка и един дафинов лист. Завиваме агнешкия бут в хартия за печене и след това във фолио. Поставяме го в тава върху решетка, а в тавата слагаме бялото вино. Печем в предварително загрята фурна на 240°C за 2 часа.

Приготвяме булгура за агнешкото. Задушаваме лука и патладжана, нарязани на дребно в малко олио или зехтин. Овкусяваме със сол и черен пипер. След това добавяме булгура готвим 5 минути. Изсипваме го в тава, добавяме бульона. Когато извадим агнешкия бут от фолиото, го поставяме в тавата върху булгура. Печем 50 минути на 220°C.

Добър апетит!

Агнешка плешка - 1 бр.
Малки пресни картофи - 1 кг.
Лук - 1 бр/
Чесън - 1 глава
Бренди или коняк - 40 мл.
Зеленчуков бульон - 200 мл.
Масло - 30 гр.
Зехтин - 30 мл.
Розмарин
Мащерка
Черен пипер
Сол

Ако на празничната трапеза има наистина вкусно и апетитно ястие, то това е агнешкото. Тази рецепта е подходяща за Великден и Гергьовден.

В купа смесваме зехтина с разтопеното масло, добавяме 3 скилидки чесън, който пресоваме с пресата за чесън, солта, черния пипер, розмарина и мащерката. Намазваме агнешката плешко обилно от двете страни с получената марината. Покриваме и прибираме в хладилник за 2 часа.

Пресните картофи измиваме много добре под течаща вода, тъй като ще ги готвим с кората, която е много тънка при пресните картофи. Овалваме картофите в останалата марината и ги нареждаме в тавата около агнешката плешка. Прибавяме лука, нарязан на 4 и главата чесън разрязана през средата. Добавяме 2-3 клонки розмарин и мащерка.

Изсипваме зеленчуковия бульон в тавата. Поръсваме с червен пипер и покриваме тавата с фолио. Печем в предварително загрята фурна на 200ºC за 80 минути. След това изваждаме тавата, отстраняваме фолиото и поливаме агнешката плешка с бренди или коняк. Запичаме на 200ºC за 30 минути.

Добър апетит!