Етикет: крем супа

2 картофа
500 мл сметана
5 скилидки чесън
1/2 глава лук
1 праз
500 мл пилешки бульон
Черен пипер на вкус
Мащерка на вкус
Сол на вкус
Крутони
Магданоз

Започнете с обелване и нарязване на картофите на малки парчета. В голяма тенджера разтопете малко масло и задушете скилидките чесън, лука и праза докато омекнат. Добавете картофите и гответе за няколко минути.

Добавете пилешкия бульон и гответе докато картофите омекнат. Добавете черен пипер, сол и мащерка на вкус. Изсипете супата в блендер и обработете добре. Изсипете крем супата в тенджера и налейте сметаната и оставете да поври на слаб огън още няколко минути. Сервирайте крем супата топла, гарнирана с крутони и поръсена с наситнен магданоз.

Добър апетит!

6 средно големи моркова
1 праз
1 глава лук
1 среден картоф
1 литър зеленчуков бульон или вода
Зехтин, сол и прясно смлян черен пипер
За украса малко магданоз или друга ароматна билка по ваш вкус и малко кисело мляко

Обелете лука, нарежете го наполовина и след това на луни.

В съда, в който ще приготвяте крем супата, налейте малко олио и го сложете на умерен котлон. Когато маслото се загрее, добавете лука заедно с малко сол и го гответе за 5 минути.

Нарежете праза на филийки. Добавете праза в тенджерата и разбъркайте всичко добре и продължете да готвите още 3 или 4 минути.

Междувременно обелете морковите и ги нарежете на филийки, които да не са много дебели, за да се сварят бързо.

Обелете картофите, нарежете ги на 4 части и всяка част на филийки. Добавяме ги в тенджерата и разбъркайте всичко добре и гответе още 3-4 минути.

Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера или вода, като идеалното количество е това, което просто покрива зеленчуците, така че по-късно да имаме крем с добра текстура и не твърде течен.

Ако сте добавили бульон, не добавяйте повече сол, тъй като по-късно ще има време за коригиране, но ако добавите вода, можете да добавите малко сол сега.

Добавяме прясно смлян черен пипер на вкус.

Когато течността започне да кипи, намалете котлона, така че да омекне, похлупете тенджерата и оставете да се варят 25-30 минути, докато зеленчуците омекнат.

Свалете тенджерата от котлона и с ръчен пасатор пасирайте директно в тенджерата, докато получите текстурата, която ви харесва най-много, тъй като някои хора я предпочитат на бучки или кремообразна. Ако е твърде гъсто, можете да добавите още вода или бульон и да разбъркате отново, докато намерите текстурата, която търсите.

Добър апетит!

400 грама спанак
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша пилешки бульон
½ бр Лук
10 грама масло
1 с.л. брашно
1 скилидка чесън
Черен пипер
Сол

Почистете спанака, като за това трябва да премахнете стъблата, като сгънете листата на спанака и издърпате стъблото, за да го премахнете лесно. Спанакът се измива.

Бланширайте спанака, това е поставянето му във вряща вода, след като заври отново, отцедете и изцедете спанака, за да отстраните цялата излишна вода.

Нарежете чесъна и лука на ситно, ако желаете можете да нарежете и на едро, тъй като ще го пасираме, обичам да ги нарязвам на ситно, за да помогна на блендера или процесора да смели всички съставки.

Нарежете леко спанака, за да го сотирате много по-лесно и да го комбинирате с останалите продукти.

Задушете чесъна и лука в маслото, докато лукът омекне, тоест придобие леко прозрачен цвят.

Добавете супената лъжица брашно и разбъркайте, докато се смеси, това ще сгъсти супата. След това добавете спанака и задушете за още няколко минути.

Добавете пилешкия бульон и прясното мляко. Оставете да заври и подправете с малко сол и черен пипер.

Пасирайте, докато всички съставки се раздробят и придобие интензивен зелен цвят.

Върнете на котлона и подправете, ако е необходимо. Сервирайте с хлебните крутони.

Добър апетит!