Етикет: кифлички

Брашно - 300 г
Сол - 1 щипка
Бакпулвер - 1/2 чаена лъжица
Ванилова захар - 1 чаена лъжица
Меко масло - 100 г
Заквасена сметана - 200 г
Жълтък - 1 бр

за пълнежа:

Ядки - 200 г
Яйчен белтък - 1 бр
Захар - 2 супени лъжици
Пудра захар - 5 супени лъжици

Пресяваме брашното с бакпулвера в купа. Добавяме солта, ваниловата захар и разбъркваме. Добавяме маслото и смесваме добре с ръце. След това добавяме заквасената сметана, жълтъкът и разбъркваме. Замесваме тесто. Поставяме тестото в найлонов плик и го прибираме във фризер за 15 минути.

През това време приготвяме пълнежа, като в купа добавим белтъка и захарта и разбиваме с миксер до получаването на пухкава консистенция. Смиламе ядките и ги добавяме към белтъка и захарта. Разбъркваме добре.

Изваждаме тестото от фризера, поръсваме го с малко брашно и го разделяме на 4 равни части. Оформяме на топчета всяка част и разточваме с диаметър 30 см. Разделяме всеки лист тесто на 8 равни части. Поставяме от пълнежа и навиваме на руло. Нареждаме кифличките в тава покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 25 минути. Овалваме всяка кифличка в пудра захар.

Добър апетит! 

Брашно - 800 г
Мая за хляб - 20 г
Захар - 1 супена лъжица
Газирана вода - 200 мл
Прясно мляко - 250 мл
Яйца - 2 бр
Сол - 1 чаена лъжица
Масло - 50 г

Замесваме меко тесто от изброените по горе съставки. Разделяме го на 6 част. Оформяме топка от всяка част. Покриваме ги и оставяме да втасат за 30 минути. След товя всяка топка разтичваме на тъхък лист. Намазваме обилно с разтопено масло. Навиваме на руло. Разрязваме рулото на две по неговата дължина.

Навиваме на охлюв от едно руло приготвяме две охлювчета. Нареждаме ги в тава, покрита с хартия за печене. Оставяме ги за 20 минути, покрити. Намазваме с жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 35 минути.

Добър апетит!

Бутер тесто - 600 г
Яйца - 1 бр
Черен шоколад - 100 г
Олио - 20 мл
Орехи - 100 г

за крема:

Яйца - 1 бр
Захар - 50 г
Царевично нишесте - 30 г
Прясно мляко - 500 мл
Сметана за разбиване - 200 мл

Нарязваме бутер тестото на лентички с дебелина 4 см. Всяка лентичка увиваме около две лъжици. Нареждаме ги в тава покрита с хартия за печене, намазваме ги с разбито яйце и печем в предварително загрята фурна на 180°C за 25 минути. Към черния шоколад добавяме олиото и го разтопяваме за 50 секунди в микровълнова или на водна баня. Смиламе орехите и ги изсипваме в купа. 

Приготвяме крема като в тенджера добавим яйцето, захарта, царевичното нишесте и разбъркваме. Наливаме прясното мляко, варим като разбъркваме непрекъснато, докато крема се сгъсти. Изсипваме крема в купа, покриваме я и охлаждаме крема за  30 минути. Добавяме сметаната и разбиваме с миксер. Поставяме крема в сладкарски пош. 

Изваждаме вече опеченото бутер тесто и потопяваме единия край на всяка кифличка в черен шоколад и смлените орехи. От другия край напълваме кифличките с крема. Прибираме ги за 20 минути в хладилник.

Добър апетит!