Козунак рецепта – пухкав домашен козунак на конци

• 1 кг бяло брашно

• 4 яйца

• 200 г захар

• 200 мл прясно мляко

• 120 г масло

• 40 г прясна мая

• 1 пакетче ванилова захар

• кора от 1 лимон

• щипка сол

• 100 г стафиди (по желание)

• 50 г бадеми или орехи (по желание)

• 1 яйце за намазване

• 2 с.л. захар за поръсване

Първо затоплих прясното мляко, така че да бъде леко топло, но не горещо. В купа натроших маята, добавих една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно. Разбърках добре и оставих сместа около 10–15 минути, докато маята се активира и започне да шупне.

В голяма купа разбих яйцата със захарта и ваниловата захар, докато се получи пухкава смес. Добавих лимоновата кора и щипка сол. След това изсипах активираната мая и разбърках.

Постепенно започнах да добавям брашното и замесих меко тесто. Разтопих маслото и го оставих леко да изстине, след което започнах да го добавям на части, докато месех тестото около 15–20 минути. Така тестото стана гладко, еластично и леко лепкаво.

Покрих купата с кухненска кърпа и оставих тестото на топло място около час – час и половина, докато увеличи обема си.

След като втаса, разделих тестото на три равни части. По желание добавих стафиди и ядки. От всяка част оформих дълги фитили и ги сплетох на плитка. Поставих оформения козунак в тава с хартия за печене.

Оставих го да втаса още около 30–40 минути. След това го намазах с разбито яйце и го поръсих със захар и бадеми.

Загрях фурната на 170–180°C и изпекох козунака около 35–40 минути, докато получи златиста коричка и кухнята се изпълни с невероятен аромат.

👉 Ако обичате великденски печива, вижте и Козуначен кекс – лесна домашна рецепта

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани