-
• 4 яйца
• 200 г захар
• 120 мл олио
• 200 мл прясно мляко
• 1 пакетче ванилова захар
• настъргана кора от 1 лимон
• 350 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 80 г стафиди или шоколадови капки
• 1 щипка сол
• пудра захар за поръсване
-
В голяма купа сложих яйцата и захарта и ги разбих с миксер около 3–4 минути, докато сместа стана светла и пухкава. След това добавих ваниловата захар и щипката сол и разбърках за кратко.
Налях олиото на тънка струя, като продължавах да разбивам сместа. Добавих прясното мляко и настърганата лимонова кора, която придава много приятен аромат на кекса.
В отделен съд пресях брашното заедно с бакпулвера. Постепенно започнах да го добавям към сместа, като разбърквах внимателно, докато се получи гладко и меко кексово тесто. Накрая добавих стафидите (или шоколадовите капки) и разбърках леко.
Намазах форма за кекс с малко масло и я поръсих леко с брашно. Изсипах готовата смес във формата и я поставих в предварително загрята фурна на 180°C.
Пекох кекса около 40–45 минути. Проверих готовността с дървена клечка – когато я извадих суха, кексът беше готов.
Оставих го да се охлади около 10–15 минути, след което внимателно го извадих от формата. Накрая поръсих с пудра захар и го нарязах на ароматни пухкави парчета.
👉 Ако обичате домашни сладкиши, вижте и Грис халва – лесен десерт по традиционна рецепта
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
