🥮 Този класически козунак е един от най-обичаните сладки хлябове в българската кухня. Той присъства на всяка великденска трапеза и се приготвя по традиционни рецепти, предавани от поколение на поколение. Домашният козунак става пухкав, ароматен и с красиви конци, които се разкъсват при всяко парче.
👉 Ако обичате традиционни великденски печива, вижте и Пухкав козунак с шоколад за Великден – лесна рецепта
🛒 Съставки за класически козунак
• 1 кг бяло брашно
• 6 яйца
• 200 г захар
• 200 мл прясно мляко
• 120 г масло
• 20 г прясна мая
• 1 пакетче ванилова захар
• кора от 1 лимон
• щипка сол
• 100 г стафиди (по желание)
• 50 г бадеми или орехи (по желание)
• 1 яйце за намазване
• 2 с.л. захар за поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне на класически козунак
Първо затоплих прясното мляко, така че да бъде леко топло, но не горещо. В купа натроших маята и добавих една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно. Разбърках добре и оставих сместа около 10–15 минути, докато маята се активира и започне да шупне.
В голяма купа разбих яйцата със захарта и ваниловата захар, докато сместа стана пухкава. Добавих лимоновата кора и щипка сол. След това изсипах активираната мая и разбърках.
Започнах постепенно да добавям брашното и замесих меко тесто. Разтопих маслото и го оставих леко да изстине. Месих тестото около 15–20 минути, като постепенно добавях маслото, докато тестото стане гладко и еластично.
Покрих купата с кухненска кърпа и оставих тестото на топло място около 1–1,5 часа, докато увеличи обема си.
След като втаса, разделих тестото на три равни части. По желание добавих стафиди и ядки. От всяка част оформих дълги фитили и ги сплетох на плитка. Поставих козунака в тава с хартия за печене.
Оставих го да втаса още около 30–40 минути. След това го намазах с разбито яйце и го поръсих със захар и бадеми.
Загрях фурната на 170–180°C и изпекох козунака около 35–40 минути, докато стане златист и ароматен.
Добър апетит! 🥮
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Още по темата
