🥘 Тази градинарска яхния е едно от най-вкусните и ароматни зеленчукови ястия в българската кухня. Приготвя се с различни сезонни зеленчуци, които се задушават бавно и поемат ароматите на подправките. Ястието е леко, здравословно и много засищащо, а вкусът му става още по-добър, когато се поднесе с прясна домашна питка или хляб.
👉 Ако обичате постни зеленчукови ястия, вижте и Картофена яхния без месо – класическа домашна рецепта
🛒 Съставки за градинарска яхния
• 3 картофа
• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 глава лук
• 2 домата
• 2 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. олио
• сол – на вкус
• черен пипер – на вкус
• червен пипер – 1 ч.л.
• магданоз – 2 с.л.
• около 300 мл вода
👩🍳 Начин на приготвяне на градинарска яхния
Нарязах лука на ситно, а моркова на малки кубчета. Загрях олиото в тенджера и добавих лука и моркова. Запържих ги за няколко минути, докато омекнат и започнат да ухаят приятно.
След това обелих картофите и ги нарязах на кубчета. Нарязах тиквичката и патладжана на средни парчета, а чушките на ивици. Добавих всички зеленчуци в тенджерата и разбърках добре.
Нарязах доматите на малки кубчета и ги добавих заедно с доматеното пюре. Поръсих със сол, черен пипер и червен пипер и разбърках, за да се смесят ароматите.
Налях около 300 мл вода, похлупих тенджерата и оставих яхнията да къкри на умерен огън около 25–30 минути, докато всички зеленчуци омекнат и сосът се сгъсти.
Накрая поръсих с нарязан пресен магданоз и разбърках внимателно. Получава се много ароматна и вкусна градинарска яхния, богата на зеленчуци и идеална за лек домашен обяд или вечеря.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
