Хачапури! Вкусно, лесно и бързо!

500 г брашно
150 мл топла вода
100 мл топло прясно мляко
1 яйце
2 чаени лъжици захар
1 чаена лъжица сол
30 г меко масло
7 г суха мая

за пълнежа

400 г сирене
300 г кашкавал
2 с. л. заквасена сметана

В купа смесваме захарта, солта и добавяме яйцето. Разбъркваме добре. Добавяме мекото масло, прясното мляко и водата. Разбъркваме отново. В друга купа пресяваме брашното и добавяме маята. Разбъркваме. Правим кладенче в средата и наливаме сместа. Разбъркваме и замесваме меко тесто. Покриваме тестото и го оставяме да втаса за 20 минути.

Натрошаваме сиренето в купа, а кашкавалът настъргваме. Смесваме добре сиренето и кашкавалът. Добавяме сметаната и разбъркваме. Поръсваме масата с брашно и изсипваме тестото. Замесваме го. Разделяме тестото на две равни части и след това ги разточваме с ръце.

В двата края поставяме от кашкавала и сиренето и прегъваме така че плънката да се скрие. Придаваме им форма на лодка. В средата поставяме от плънката. Поставяме хачапурите в тава покрита с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 200°C за 20 минути.  Добавяме по един жълтък и запичаме за още 3 минути.

Добър апетит!