Любимата баница на моят съпруг! Неописуем вкус!

За тестото

Брашно - 4 чаени чаши
Прясно мляко - 1/2 чаена чаша
Вода - 1 чаена чаша
Олио - 1/2 чаена чаша
Масло - 70 г
Яйца - 1 бр
Бакпулвер - 1 супена лъжица
Оцет - 1 супена лъжица
Сол - 1 чаена лъжица

За плънката

Спанак - 800 г
Лук - 1 бр
Сирене - 300 г
Сол - 1/2 чаена лъжица
Червен пипер - 1 чаена лъжица
Черен пипер - 1/4 чаена лъжица

Замесваме тесто от по-горе посочените съставки. Разделяме го на 15 равни части и ги оформяме на топки. Нареждаме ги върху плот и ги покриваме. Оставяме ги да починат за 15 минути. През това време приготвяме пълнежа, като запържим ситно нарязания лук в загрято олио за 6 минути на умерен котлон. Овкусяваме със сол, черен пипер и червен пипер. Добавяме измития и нарязан спанак. Разбъркваме и готвим за 5 минути на умерен котлон. Прехвърляме спанака и лука в купа и добавяме натрошеното сирене. Разбъркваме добре.

Поръсваме плота с брашно и разточваме топките тесто, докато получим фин лист тесто. Намазваме с разтопено масло всеки лист и поставяме от плънката. Навиваме на руло и усукваме. Нареждаме рулата тесто в тава намазана с масло. Намазваме ги с разтопено масло и печем в предварително загрята фурна на 200°C за 40 минути.

Добър апетит!