Класическа агнешка супа със застройка – ароматна и много вкусна

Тази агнешка супа със застройка е една от най-традиционните български супи – топла, хранителна и с характерен вкус, който носи усещане за празник и домашен уют. Приготвена с агнешко месо, свежи зелении и лека застройка, тя става плътна, нежна и много ароматна. Тази рецепта е класическа и изпитана – супата се получава балансирана, със златист цвят и копринена текстура.

---

🛒 Необходими продукти за агнешка супа със застройка

🥩 За супата:

• Агнешко месо (гърди, плешка или дреболии) – 600 г

• Вода – около 2 л

• Лук – 1 голяма глава

• Морков – 1 брой

• Ориз – ½ чаена чаша

• Олио – 3 с.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

🌿 Зелении:

• Пресен лук – 2–3 стръка

• Джоджен – 1 с.л. (сух или пресен)

• Магданоз – малка връзка

• Лапад или спанак – 1 шепа (по желание)

🥚 За застройката:

• Яйца – 2 броя

• Кисело мляко – 300 г

• Лимонов сок – 1–2 с.л.

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне на агнешка супа със застройка – стъпка по стъпка

1️⃣ Варене на месото

1. Нарежи агнешкото месо на порции.

2. Постави го в тенджера със студена вода.

3. Сложи на котлона и вари на умерен огън, като отпенваш при нужда.

4. Готви около 40–50 минути, докато месото омекне.

2️⃣ Добавяне на зеленчуците

1. Нарежи лука и моркова на ситно.

2. Загрей олиото в тиган и ги запържи леко.

3. Добави ги към супата.

4. Прибави измития ориз и вари още 10–12 минути.

3️⃣ Аромат и зелении

1. Нарежи пресния лук и зелените подправки.

2. Добави ги към супата заедно със солта, черния пипер и джоджена.

3. Вари още 5 минути и свали от котлона.

4️⃣ Застройване

1. В купа разбий яйцата с киселото мляко.

2. Добави лимоновия сок.

3. Темперирай с няколко лъжици от горещата супа.

4. Върни застройката в тенджерата при непрекъснато бъркане.

5. Загрей леко, без да кипва.

---

💡 Малък трик

След застройване остави супата да почине 10 минути под капак – вкусът става по-мек, а текстурата още по-нежна.

---

📊 Таблица – обобщение на рецептата

---

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на порция – ориентировъчно)

---

💡 Съвети за перфектна агнешка супа със застройка

• Най-вкусна става с агнешки гърди или дреболии.

• Не оставяй супата да кипи след застройване.

• Джодженът е ключов за автентичния вкус – не го пропускай.

• Поднеси с топъл хляб и резен лимон.

---

Тази агнешка супа със застройка е истинска класика – засищаща, ароматна и много обичана. Подходяща както за празнична трапеза, така и за неделен семеен обяд.

Добър апетит! 🍲✨