-
6 средно големи моркова
1 праз
1 глава лук
1 среден картоф
1 литър зеленчуков бульон или вода
Зехтин, сол и прясно смлян черен пипер
За украса малко магданоз или друга ароматна билка по ваш вкус и малко кисело мляко -
Обелете лука, нарежете го наполовина и след това на луни.
В съда, в който ще приготвяте крем супата, налейте малко олио и го сложете на умерен котлон. Когато маслото се загрее, добавете лука заедно с малко сол и го гответе за 5 минути.
Нарежете праза на филийки. Добавете праза в тенджерата и разбъркайте всичко добре и продължете да готвите още 3 или 4 минути.
Междувременно обелете морковите и ги нарежете на филийки, които да не са много дебели, за да се сварят бързо.
Обелете картофите, нарежете ги на 4 части и всяка част на филийки. Добавяме ги в тенджерата и разбъркайте всичко добре и гответе още 3-4 минути.
Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера или вода, като идеалното количество е това, което просто покрива зеленчуците, така че по-късно да имаме крем с добра текстура и не твърде течен.
Ако сте добавили бульон, не добавяйте повече сол, тъй като по-късно ще има време за коригиране, но ако добавите вода, можете да добавите малко сол сега.
Добавяме прясно смлян черен пипер на вкус.
Когато течността започне да кипи, намалете котлона, така че да омекне, похлупете тенджерата и оставете да се варят 25-30 минути, докато зеленчуците омекнат.
Свалете тенджерата от котлона и с ръчен пасатор пасирайте директно в тенджерата, докато получите текстурата, която ви харесва най-много, тъй като някои хора я предпочитат на бучки или кремообразна. Ако е твърде гъсто, можете да добавите още вода или бульон и да разбъркате отново, докато намерите текстурата, която търсите.
Добър апетит!
-
Още по темата
