🥞 Тези палачинки с рикота и спанак са популярно италианско ястие, което съчетава нежни палачинки и ароматна кремообразна плънка. Комбинацията от рикота, пресен спанак и подправки създава много вкусно и леко ястие, подходящо както за обяд, така и за вечеря.
👉 Ако обичате рецепти със спанак, вижте и Бърза и питателна рецепта за спанак с ориз! Не мога да спра да я правя, толкова е вкусно!
🛒 Съставки за палачинки с рикота и спанак
За палачинките
• 2 яйца
• 250 мл прясно мляко
• 150 г брашно
• 1 с.л. олио
• щипка сол
За плънката
• 250 г рикота
• 200 г пресен спанак
• 1 скилидка чесън
• 1 с.л. зехтин
• сол – на вкус
• черен пипер – по желание
• 40 г настърган пармезан (по желание)
👩🍳 Начин на приготвяне на палачинки с рикота и спанак
В купа сложих яйцата, прясното мляко, брашното, олиото и щипка сол и разбърках до гладка смес за палачинки. Загрях леко намазан тиган и изпекох тънки палачинки една по една, след което ги оставих настрани.
След това измих спанака и го нарязах. В тиган загрях зехтина и добавих ситно нарязания чесън. Запържих го за кратко, след което добавих спанака и го задуших за няколко минути, докато омекне.
Когато спанакът изстина леко, го смесих с рикотата. Добавих сол, черен пипер и настъргания пармезан и разбърках добре, докато се получи кремообразна плънка.
Във всяка палачинка сложих от плънката, сгънах я и ги подредих в тава. По желание ги поръсих с малко пармезан и ги запекох за около 10 минути във фурната, докато станат леко златисти.
Получиха се много нежни и ароматни палачинки с рикота и спанак – истински вкус на италианската кухня.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястие
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
