🍫 Този шоколадов кекс е изключително пухкав, ароматен и много сочен. Комбинацията от какао, кафе и шоколадова глазура придава дълбок и богат вкус. Кексът е идеален за празник, семейно събиране или просто за сладко изкушение към чаша кафе.
👉 Ако обичате шоколадови десерти, вижте и Пухкав портокалов сладкиш със сушени плодове и орехи
🛒 Съставки за шоколадов кекс с кафе
За кекса
• 5 яйца
• 300 г захар
• 250 мл растително масло
• 250 мл горещо мляко
• 125 мл гореща вода с 1 ч.л. разтворимо кафе
• 300 г брашно
• 3 с.л. какао на прах
• 20 г бакпулвер
• ½ ч.л. сода бикарбонат
• щипка сол
• шоколадови парченца – по желание
За шоколадовата глазура
• 3 с.л. какао
• 100 г захар
• 125 мл прясно мляко
• щипка сол
• 25 г масло
• ванилия – по желание
👩🍳 Начин на приготвяне на шоколадов кекс с кафе
В купа сложих яйцата и захарта и ги разбих с миксер около 3–4 минути, докато сместа стане светла и пухкава. След това започнах да добавям растителното масло на тънка струя, като разбърквах непрекъснато.
В друг съд смесих брашното, какаото, бакпулвера, содата и щипка сол. Пресях половината от сухите съставки към яйчената смес и разбърках до гладко тесто.
След това добавих горещото мляко и разбърках добре. Прибавих останалите сухи съставки и накрая налях горещата вода с разтвореното кафе. Разбърках сместа, докато стане гладка и леко течна.
Намазах форма за кекс с масло и я поръсих с малко брашно или какао. Изсипах тестото във формата и по желание добавих малко шоколадови парченца.
Загрях фурната на 170°C и изпекох кекса около 45–55 минути, докато дървено шишче, забодено в средата, излезе сухо.
След като кексът се изпече, го оставих във формата около 10 минути, след което внимателно го извадих и го оставих да се охлади върху решетка.
Приготвяне на глазурата за шоколадов кекс с кафе
В малка тенджера сложих какаото, захарта, млякото, ванилията и щипка сол. Загрях сместа на умерен огън и бърках непрекъснато, докато заври.
След това намалих котлона и оставих соса да къкри още 2–3 минути, докато леко се сгъсти. Накрая добавих маслото и разбърках, докато се разтопи.
Полях охладения кекс с топлата шоколадова глазура и поръсих с малко шоколадови стърготини.
Получава се много ароматен, сочен и невероятно вкусен шоколадов кекс, който е истинско удоволствие за всички любители на шоколада.
Добър апетит! 🍫
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Още по темата
