Лесен домашен кекс с извара и касис – пухкав и нежен

🍰 Лесен домашен кекс с извара и касис – пухкав, нежен и много сочен. Днес ще приготвим лесен домашен кекс с извара и касис – изключително мек, нежен и пухкав, с кремообразен пълнеж в средата и златиста коричка. Кексът изглежда – висок, добре изпечен и леко поръсен с пудра захар. Това е рецепта, която винаги се получава и е подходяща и за начинаещи.

---

Необходими продукти за кекс с извара

🥣 За кексовото тесто:

• 2 яйца

• 80 г захар

• 1 щипка сол

• 200 г кисело мляко

• 180 г брашно

• 10 г бакпулвер

• 2 с.л. растително масло

🧀 За пълнежа:

• 350 г извара

• 2 яйца

• 8 г ванилия

• 50–100 г захар (на вкус)

• 2–3 с.л. грис

• 50–100 г касис (пресен или замразен)

🧈 Допълнително:

• Масло за намазване на формата

• Пудра захар за поръсване

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне на кекс с извара

1️⃣ Подготовка на кексовото тесто

1. В купа сложете яйцата, захарта и щипката сол.

2. Разбийте с миксер 2–3 минути до светла и пухкава смес.

3. Добавете киселото мляко и разбийте отново до хомогенност.

4. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера.

5. Добавете сухите съставки към яйчената смес.

6. Разбъркайте внимателно с шпатула.

7. Добавете растителното масло и разбъркайте до гладко тесто.

---

2️⃣ Приготвяне на пълнежа

1. В купа сложете изварата, яйцата, захарта и ванилията.

2. Разбийте с ръчен пасатор до кремообразна смес.

3. Добавете гриса и разбъркайте.

4. Прибавете касиса и разбъркайте внимателно.

---

3️⃣ Сглобяване на кекса

1. Намажете форма за печене с диаметър 20 см с масло.

2. Изсипете кексовото тесто във формата.

3. В центъра поставете пълнежа от извара, без да го разстилате до краищата.

---

4️⃣ Печене на кекс с извара

1. Загрейте фурната на 180°C.

2. Печете кекса 40–50 минути, до златист цвят.

3. Проверете с клечка – трябва да излезе суха от кексовата част.

4. Извадете и оставете кекса да се охлади напълно.

---

📊 Таблица – обобщение на рецептата

---

🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчно)

На 100 г готов продукт:

---

💡 Трик за още по-пухкав кекс с извара

➡️ Разбий яйцата със захарта до светъл и обемен крем – колкото повече въздух вкараш в началото, толкова по-пухкав ще стане кексът.
➡️ Не бъркай прекалено след добавяне на брашното – само докато се смесят съставките.
➡️ Грисът в пълнежа поема влагата и прави средата нежна, но стабилна.

---

Получава се много мек, нежен и сочен домашен кекс, с леко кремообразен център и балансирана сладост. Подходящ е за кафе, закуска или неделен десерт.
Поръсете с пудра захар и се насладете 🍰💛

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани