-
за тестото:
Брашно - 250 г
Бакпулвер - 1 супена лъжица
Захар - 50 г
Щипка сол
Масло - 100 г
Яйца - 1 брза крема:
Прясно мляко - 500 мл
Сок от лимон
Яйца - 2 бр
Захар - 100 г
Царевично нишесте - 50 г
Масло - 20 г
Ванилия -
В купа пресяваме брашното с бакпулвера, добавяме захарта и солта. Разбъркваме да се смесят добре сухите съставки. Прибавяме маслото, като го настъргваме. Месим с ръце да получим ронливо тесто. Добавяме яйцето и месим, да получим средно твърдо маслено тесто. Увиваме го в найлоново фолио и прибираме в хладилник за 1 час, да стегне.
През това време си приготвяме крема. Загряваме прясното мляко до точка на кипене. В купа разбиваме яйцата със захарта, царевичното нишесте и сока от лимона. Добавяме горещото прясно мляко. Разбъркваме добре. Връщаме в тенджерата и варим крема при непрекъснато бъркане на слаб котлон за 3 минути. Изключваме котлона и добавяме маслото и ванилията. Оставяме крема да се охлади.
Изваждаме тестото от хладилника. Отделяме си една малка топка от тестото, която ще използваме по-късно. Разточваме останалото тестото в кръгла форма с размери малко по-големи от тези на тавата в която ще го печем. Намазваме тавата с масло. Поставяме тестото на дъното и го разтегляме, така, че да покрие и стените на тавата. Изсипваме охладения крем върху тестото. Прегъваме краищата на тестото по стените на тавата върху крема. Тестото, което отделихме настъргваме върху крема.
Поръсваме с филирани бадеми. Печем в предварително загрята фурна на 170° за 35 минути. След като извадим сладкиша от фурната, го оставяме да се охлади и тогава изваждаме от тавата. Поръсваме с пудра захар, примесена с малко ванилия на прах.
Добър апетит!
-
Още по темата
