Питка за Голяма Задушница „на топчета“ за раздаване

Тази питка за Голяма задушница е идеална за раздаване – получават се меки, пухкави и красиви, а най-хубавото е, че се оформят много лесно и излизат равномерни порции. Подходящи са и за подаване, и за поднасяне на маса.

---

🛒 Необходими продукти за питка за Голяма задушница

🥛 За тестото

• Прясно мляко – 250 мл (леко топло)

• Вода – 100 мл (леко топла)

• Мая – 7 г суха (или 20 г прясна)

• Захар – 1 с.л.

• Сол – 1 ч.л.

• Яйце – 1 бр.

• Олио – 50 мл (или 40 мл + 10 г масло)

• Брашно – около 600–650 г (според брашното)

🧈 За намазване

• Масло – 40 г (разтопено)
  (може и олио, но маслото дава по-хубав аромат)

🥚 За намазване отгоре

• Жълтък – 1 бр.

• Прясно мляко – 1 с.л.

• Сусам/мак – по желание

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне на питка за Голяма задушница

1️⃣ Активиране на маята

1. В купа смесете топлото мляко + топлата вода.

2. Добавете захарта и маята и разбъркайте.

3. Оставете 8–10 минути, докато шупне.

2️⃣ Замесване на меко тесто

1. Добавете яйцето, солта и олиото.

2. Започнете да добавяте брашното постепенно.

3. Омесете мека, еластична топка, която не лепне силно.

4. Покрийте и оставете да втаса 60–75 минути (до удвояване).

3️⃣ Оформяне на „топчета“

1. Прехвърлете тестото на леко намазнен плот.

2. Разделете на малки топчета по 30–35 г (за раздаване).

3. Оформете ги гладко и ги подредете плътно в тава (26–28 см) или правоъгълна (30×20 см).

4. Между топчетата може леко да намажете с разтопено масло.

4️⃣ Второ втасване

1. Покрийте тавата и оставете 20–30 минути, да се надуят.

5️⃣ Печене

1. Намажете с жълтък + мляко.

2. Поръсете със сусам/мак (по желание).

3. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 25–30 минути, до златисто.

6️⃣ Финал

1. Веднага след печене намажете с разтопено масло.

2. Покрийте с кърпа за 10 минути, за да омекнат още повече.

---

✨ Малък трик за още по-вкусна питка за Голяма задушница

Ако питката е за раздаване и искате да остане меки до следващия ден, щом изстинат леко ги приберете в кутия с капак или плик, а между тях сложете малко парче кухненска хартия – задържа мекотата без да се запарват.

---

📊 Обобщение на рецептата

---

⚡ Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

---

💡 Съвети за перфектна питка за Голяма задушница

• Не правете тестото твърдо – мекото тесто = меки питки.

• За равни питки използвайте кухненска везна – 30–35 г е идеално за раздаване.

• Ако започнат да се запичат много отгоре, покрийте с фолио последните 5–7 минути.

• Маслото след печене е „магията“ за мекота и аромат.

---

❤️ Тази питка за Голяма задушница е от онези рецепти, които носят тиха домашна топлина – изглеждат красиво, правят се лесно и са много удобни за раздаване. Нежни, пухкави и ароматни – точно както традицията го изисква. 🙏✨🥐

---

🍽️ Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани