Тази питка със сусам е от онези домашни печива, които ухаят на уют, топла кухня и споделена трапеза. Меките топчета тесто се изпичат плътно едно до друго, образувайки красива, пухкава питка, която се къса с ръце и изчезва за минути.
Златистата коричка със сусам и нежната вътрешност я правят идеална както за закуска, така и като допълнение към всяко основно ястие. Лесна е за приготвяне, а резултатът винаги впечатлява.
👉 Ако обичате домашни печива, вижте и Мини тутманичета – пухкави, сочни и готови за нула време
🛒 Необходими продукти за питка със сусам (1 кръгла питка, 6–8 порции)
🥣 Основни
-
500 г бяло брашно
-
7 г суха мая (1 пакетче)
-
1 ч.л. захар
-
1 ч.л. сол
-
300–330 мл топла вода
-
2 с.л. олио или зехтин
🧴 За намазване
-
1 жълтък
-
1 с.л. прясно мляко
-
1–2 с.л. сусам
👩🍳 Начин на приготвяне на питка със сусам
1️⃣ Активиране на маята
-
В купа смесете топлата вода, захарта и маята.
-
Разбъркайте леко и оставете за 5–10 минути да се активира.
-
Когато се образува лека пяна, сместа е готова.
2️⃣ Замесване на тестото
-
В голяма купа пресейте брашното и добавете солта.
-
Направете кладенче и изсипете маята и олиото.
-
Замесете меко и леко лепкаво тесто.
-
Покрийте и оставете да втаса около 60 минути, докато удвои обема си.
3️⃣ Оформяне на топчетата
-
Намажете леко ръцете с олио.
-
Откъсвайте малки парчета тесто и оформяйте гладки топчета.
-
Подредете ги плътно едно до друго в тава, покрита с хартия за печене.
-
Покрийте и оставете да втасат още 20–25 минути.
4️⃣ Намазване и печене
-
Разбийте жълтъка с прясното мляко.
-
Намажете внимателно всяко топче.
-
Поръсете със сусам.
-
Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 25–30 минути до златист цвят.
💡 Малък трик
За още по-мека питка сложете малка купичка с вода във фурната по време на печенето – парата ще направи коричката нежна и блестяща.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 6–8 |
| Подготовка | ~20 мин |
| Втасване | ~1 ч 20 мин |
| Печене | 25–30 мин |
| Общо време | ~2 ч |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Тестено изделие |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~270 kcal |
| Белтъчини | ~7 g |
| Мазнини | ~6 g |
| Въглехидрати | ~45 g |
| Фибри | ~2 g |
| Сол | ~0.9 g |
💡 Съвети за перфектен резултат
-
Тестото трябва да е меко, но не твърдо – това гарантира пухкава структура.
-
Не препълвайте тавата – оставете малко място за втасване.
-
Намазването с жълтък и мляко дава красив златист блясък.
-
Ако обичате аромат, добавете щипка сух риган или масло между топчетата.
🔄 Вариации
🧀 Питка със сирене – сложете малко натрошено бяло сирене във всяко топче преди оформяне.
🧄 Чеснова питка – след изпичане намажете с масло, смесено с пресован чесън и магданоз.
🌿 С билки – добавете в тестото сух риган, мащерка или шарена сол за аромат.
🧈 Маслена питка – намажете всяко топче с разтопено масло преди подреждане за още по-мек резултат.
🧀🥓 С кашкавал и шунка – сложете малко настърган кашкавал и ситно нарязана шунка във всяко топче.
🌻 Със семена – вместо само сусам, използвайте микс от ленено семе, мак и слънчоглед.
❓ Често задавани въпроси за питка със сусам
1. Може ли да се направи с прясна мая?
Да, заменете сухата мая с около 20 г прясна мая.
2. Може ли да се замеси вечерта и да се пече сутринта?
Да, оставете тестото в хладилник да втаса бавно през нощта.
3. Може ли да се добави сирене в топчетата?
Да, вътре може да се сложи малко натрошено сирене за още по-богат вкус.
Тази пухкава питка със сусам е идеална за семейна трапеза, празници или просто когато искате нещо топло и домашно. Меката вътрешност и златистата коричка я правят неустоима още от първото откъснато парче. Опитайте я и ще се превърне в любима рецепта у дома. 🫶🥖
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
