Ако сте човек с диабет, това ви принуждава да следвате диети, които могат да бъдат подходящи и с ниско съдържание на калории, захари и въглехидрати, които не предизвикват повишаване на кръвната захар.
Именно в това неуморно търсене на полезни продукти за хората с диабет се откроява един зелен зеленчук, който е щит, който да ви предпази от усложненията на това заболяване. Това е кейл или къдраво зеле, което принадлежи към семейството на зелето, но има високо съдържание на фибри, което е от съществено значение за бързото и успешно преработване на кръвната захар.
Ползи от къдраво зеле при диабет
- Осигурява само 33 калории, което го прави идеално хранително вещество за отслабване.
- Съдържа 135 мг калций на 10 грама (повече от кравето мляко).
- Има по-високо съдържание на желязо от самото говеждо месо.
- Има 10 пъти повече витамин С от спанака.
- Богат е на минерали като магнезий, мед, калий и натрий, както и на витамини А и К.
- Осигурява алфа-линоленова киселина, кверцетин и кемпферол, които са мощни антиоксиданти, които намаляват усложненията на диабета.
Как да включите къдраво зеле в диетата си
Има голямо разнообразие от възможности за приготвяне на кейл и възползване от неговия вкус:
В салати: Консумира се сурово, като трябва само да нарежете няколко листа, след като ги измиете добре, и да ги комбинирате с домати, авокадо, киноа, бадеми и дори настърган пармезан. Подправете с балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер.
Като гарнитура: Можете да го приготвите на пара, да го задушите или да го сварите (за няколко минути) и да го придружите с други зеленчуци.
Като чипс: Поръсете ги с малко зехтин, кимион, къри, чили, черен пипер, сол или чесън на прах и ги сложете във фурната за 15 или 30 минути, така че да станат хрупкави.
В смутита: Трябва да смесвате кейл само с други подходящи за диабетици плодове като зелена ябълка, ананас, боровинки или ягоди. Можете също така да добавите кисело мляко или бадемово мляко.
ЗАБЕЛЕЖКА: Хората, които имат хронично заболяване, употребяват лекарства,
бременни са или кърмят, както и тези с алергии, трябва да се консултират първо с лекар.
Още по темата
