Прегледи: 203

Ако сте човек с диабет, това ви принуждава да следвате диети, които могат да бъдат подходящи и с ниско съдържание на калории, захари и въглехидрати, които не предизвикват повишаване на кръвната захар.

Именно в това неуморно търсене на полезни продукти за хората с диабет се откроява един зелен зеленчук, който е щит, който да ви предпази от усложненията на това заболяване. Това е кейл или къдраво зеле, което принадлежи към семейството на зелето, но има високо съдържание на фибри, което е от съществено значение за бързото и успешно преработване на кръвната захар.

Ползи от къдраво зеле при диабет

Осигурява само 33 калории, което го прави идеално хранително вещество за отслабване.
Съдържа 135 мг калций на 10 грама (повече от кравето мляко).
Има по-високо съдържание на желязо от самото говеждо месо.
Има 10 пъти повече витамин С от спанака.
Богат е на минерали като магнезий, мед, калий и натрий, както и на витамини А и К.
Осигурява алфа-линоленова киселина, кверцетин и кемпферол, които са мощни антиоксиданти, които намаляват усложненията на диабета.

Как да включите къдраво зеле в диетата си

Има голямо разнообразие от възможности за приготвяне на кейл и възползване от неговия вкус:

В салати: Консумира се сурово, като трябва само да нарежете няколко листа, след като ги измиете добре, и да ги комбинирате с домати, авокадо, киноа, бадеми и дори настърган пармезан. Подправете с балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер.
Като гарнитура: Можете да го приготвите на пара, да го задушите или да го сварите (за няколко минути) и да го придружите с други зеленчуци.
Като чипс: Поръсете ги с малко зехтин, кимион, къри, чили, черен пипер, сол или чесън на прах и ги сложете във фурната за 15 или 30 минути, така че да станат хрупкави.
В смутита: Трябва да смесвате кейл само с други подходящи за диабетици плодове като зелена ябълка, ананас, боровинки или ягоди. Можете също така да добавите кисело мляко или бадемово мляко.

Може да ви интересува: Чаят, който лекува всичко! Подобрява сърдечно-съдовото здраве, паметта и се бори с инфекциите

ЗАБЕЛЕЖКА: Хората, които имат хронично заболяване, употребяват лекарства,
бременни са или кърмят, както и тези с алергии, трябва да се консултират първо с лекар.