Свекърва ми ме научи на тази вкусна рецепта за картофени кюфтета!

2 сладки картофа
60 г пармезан или друг кашкавал
Пресен босилек - 5 листа
100 г галета
Черен пипер - 1/4 чаена лъжица
Сол - 1/2 чаена лъжица
Олио за пържене

Разрязваме на две картофите и правим малки разрези. Нареждаме ги в тава покрита с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 200°C за 40 минути. Обелваме картофите и ги намачкваме на пюре. Овкусяваме ги със сол и черен пипер. Добавяме пармезана, галетата и босилека. Разбъркваме добре и оформяме кюфтенца. Пържим ги в сгорещено олио до златисто кафяво на умерен котлон от двете страни.

Добър апетит!