-
Брашно - 1.4 кг
Мая за хляб - 42 г
Прясно мляко - 400 мл
Яйца - 6 бр
Захар - 300 г
Сол - 1 щипка
Масло - 125 г
Ром - 20 мл
Кора от 1 портокал
1 яйчен белтък -
Най-добрата рецепта за Великденски козунак. Зарадвайте цялото си семейство с тази перфектна рецепта за празничната трапеза. Желая Ви Светли и Мирни Великденски празници!
Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура. В купа изсипваме затопленото прясно мляко, добавяме 2 супени лъжици захар и 400 грама пресято брашно. Разбъркваме добре и покриваме. Оставяме маята да се активира за около 20 минути.
Разбъркваме и отново покриваме и изчакваме още 20 минути отново да удвои обема си. И така 3 пъти. След третото втасване на маята, прибавяме останалите продукти. Яйцата, захарта, рома, кората от 1 портокал, 800 грама пресято брашно и 1 щипка сол. Разбъркваме добре и покриваме да почине за 20 минути.
След това добавяме останалото брашнo и замесваме средно твърдо тесто. Покриваме го и отново оставяме за 20 минути да удвои обема си. След което доомесваме тестото, като постепенно вкарваме в него маслото. Удряме тестото 100 пъти в работната маса. Оформяме козунаците, като разделяме тестото на брой части, според това колко козунака искаме да направим.
За всеки козунак са ни нужни 3 части. Всяка част разточваме в правоъгълна форма. Добавяме пълнеж по избор и навиваме на руло. Сплитаме козунаците и ги поставяме в тава, покрита с хартия за печене. Покриваме и оставяме за 30 минути да втасат.
Намазваме козунаците с разбит белтък и поръсваме с кристална захар. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 50 минути.
Важно!
Помещението трябва да е топло. Продуктите със стайна температура. Брашното пресяваме два пъти.
Добър апетит!
-
Още по темата
