-
Брашно – 1 кг
Мая за хляб – 20 г
Яйца – 5 бр
Прясно мляко – 350 мл
Захар – 300 г
Масло – 100 г
Олио – 100 мл
Ванилия – 20 мл
Сол – 1 щипка
Кора от 1 портокал
Сушени плодове
Локум
Пудра захар -
В купа слагаме 20 грама мая за хляб и 50 грама захар. Добавяме 1 яйце, 200 грама пресято брашно и 50 мл затоплено прясно мляко. Разбъркваме добре. Когато получим еднородна консистенция оставяме сместа за 30 минути да престои, за да се активира маята.
След това добавяме яйцата, олиото, настъргана кора от 1 портокал, 250 грама захар и 20 мл ванилия. Започваме да добавяме по малки количества брашно и прясно мляко, като ги редуваме и разбъркваме. (Общото количество брашно, което ползваме, е 1 килограм, а количеството прясно мляко – 350 мл). Замесваме меко тесто. Покриваме го. Оставяме за 1 час.
Когато тестото удвои обема си, добавяме на малки количества 100 грама масло и месим енергично. Оставяме тестото да почине за 10 минути. Разделяме тестото на 3 части. Разточваме всяка част на голяма правоъгълна кора.
Поръсваме с локум и сушени плодове, които предварително накисваме в ром или коняк. Навиваме на руло. Разрязваме рулото на две по неговата дължина, като оставяме единият край неотрязан. Навиваме и двете части на охлюв и ги поставяме една върху друга.
Поставяме във форма за печене, може да бъде хартиена. Оставяме да втасат за 40 минути. Намазваме с разбит белтък. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 50 минути. Поръсваме с пудра захар.
Добър апетит!
-
Още по темата
