Идеален старт на уикенда с тези лесни мекици

Брашно - 700 г
Бакпулвер - 1 супена лъжица
Кефир - 400 г
Сол - 1 чаена лъжичка

за пълнежа

Извара - 500 г
Яйца - 2 бр

Олио за пържене

Пресяваме брашното и бакпулвера в купа. Добавяме солта и разбъркваме. Наливаме кефира, разбъркваме, след което замесваме тесто. Разделяме тестото на две части, които оформяме на рула. Всяко руло тесто разрязваме на 9 еднакви по големина парчета. Всяко парче тесто оформяме на топче, след което го разточваме.

Приготвяме плънката, като в купа добавим изварата и яйцата. Разбъркваме добре. Върху лист тесто поставяме от плънката и отгоре поставяме друг лист тесто. Притискаме краищата добре. Пържим мекиците в сгорещено олио до златисто от двете страни на умерен котлон.

Добър апетит!