Ябълков пай с крем, който се топи в устата. Проста и вкусна рецепта.

за крема:

270 мл прясно мляко
1 жълтък
30 г брашно
25 г царевично нишесте
8 г ванилова захар
60 г захар

За тестото:

2 яйца
1 щипка сол
110 г захар
100 мл олио
110 мл топло прясно мляко
280 г брашно
16 г бакпулвер
8 г ванилова захар

1 ябълка
50 г стафиди

за намазване:

1 жълтък
2 супени лъжици прясно мляко

Приготвяме крема, като наливаме 270 мл прясно мляко в тенджера, добавяме 1 жълтък, 30 г брашно, 25 г царевично нишесте, 8 г ванилова захар, 60 г захар и разбъркваме. Варим на слаб котлон, докато крема се сгъсти. Изсипваме крема в купа, покриваме го с найлоново фолио и го прибираме в хладилник, докато приготвяме тестото.

В купа добавяме 2 яйца, 1 щипка сол, 110 г захар и разбиваме с миксер до получаването на бледожълта и пухкава смес. Добавяме 100 мл олио, 110 мл топло прясно мляко и продължаваме да разбиваме с миксер за 1 минута. Пресяваме брашното с бакпулвера и ваниловата захар и разбъркваме. Изсипваме тестената смес във форма за печене с диаметър 22 см, намазана с разтопено масло. 

Изваждаме крема от хладилника и го изсипваме в сладкарски ръкав. Нанасяме крема върху тестената смес и нареждаме стафидите и парчетата ябълка. Намазваме ябълковия пай с разбит жълтък и прясно мляко. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 40-45 минути. По желание поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!