Страхотна рецепта за мек кекс! Пухкав и вкусен, топи се в устата!

2 яйца
1 щипка сол
80 г захар
1 опаковка ванилова захар (8гр)
80 мл олио
100 мл прясно мляко
200 г брашно
12 г бакпулвер

за крема

150 г крема сирене или сметана
20 г захар
1 опаковка ванилова захар (8гр)
1 яйце
Замразени малини

Яйцата, захарта, солта и ваниловата захар разбиваме с миксер до получаването на бледожълта и пухкава смес. Добавяме олиото и прясно мляко и продължаваме да разбиваме с миксер. Пресяваме брашното и бакпулвера и разбъркваме. Изсипваме тестото в тава с диаметър 24 см, покрита с хартия за печене.

За да приготвим крема, смесваме крема сиренето, захарта, ваниловата захар и яйцето в отделна купа. Разпределяме крема на топки върху тестото и след това поръсваме със замразените малини. Печем на 180°C за около 35 минути до златисто и поръсваме с пудра захар.

Добър апетит! ♡