Сочен и пухкав портокалов кекс! Още не е изстинал и изяждаме половината

2 портокала
120 г захар
1 щипка сол
3 яйца
1 супена лъжица настъргана кора от портокал
160 мл портокалов сок
60 мл масло (или олио)
1 чаена лъжичка ванилова есенция
200 г обикновено брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Пудра захар (за украса)

1️⃣. Подготовка на фурната

• Загрейте фурната на 160°C.

2️⃣. Подготовка на портокалите

• Настържете кората на 1 портокал и изцедете сока на 2 портокала.

3️⃣. Разбийте яйцата

• В голяма купа добавете захарта, солта и яйцата.
• Разбийте с миксер до получаване на кремообразна пяна.

4️⃣. Добавете съставките

• Към разбитата смес добавете настърганата портокалова кора и портокаловия сок.
• Разбийте за няколко секунди, докато се комбинират.
• Налейте маслото и добавете ваниловата есенция.
• Разбийте отново, докато се смесят добре.
• Пресейте брашното и бакпулвера в сместа.
• Разбъркайте внимателно с шпатула или лъжица, докато всичко се комбинира, без да се прекалява с разбъркването.

5️⃣. Изсипете във форма

• Изсипете готовата смес в предварително намазнена и набрашнена форма с диаметър 20 см.

6️⃣. Печене

• Печете в предварително загрята фурна на 160°C за 40-45 минути, или докато кексът се надигне и златисто-кафяв, а при проверка с клечка за зъби тя излиза суха.

7️⃣. Охлаждане и декорация

• Оставете кекса да се охлади във формата за около 10-15 минути, след което го извадете и оставете да се охлади напълно на решетка.
• Поръсете кекса с пудра захар преди сервиране.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани