Най-популярният десерт това лято! Кремообразна торта, която се топи в устата 🍒

За тесто:
5 яйца
150 г захар
Щипка сол
160 г брашно
1 ч. л. бакпулвер

За сладко от череши:
800 г череши
100 г захар
2 с. л. царевично нишесте
100 мл вода

За сметана:
600 г крема сирене
500 г течна сметана 33% мазнини
100 г захар

За желатинов крем:
400 г череши
300 мл вода
100 г черешово желе

Приготвяме тестото, като в купа добавим яйцата, захарта, солта и разбиваме с миксер до получаването на пухкава и бледожълта смес. Пресяваме брашното, заедно с бакпулвера в купата. Разбъркваме добре и изсипваме тестото във форма за печене с размери 28x18 см, покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 30 минути. Изваждаме от фурната и оставяме тортата да изстине. След като блатът се охлади, го разрязваме на 3 равни части по дължина.

Изсипваме черешите без костилки в тиган и добавяме 100 г захар. Варим на умерен котлон, като разбъркваме. В купичка добавяме царевичното нишесте, наливаме 100 мл вода и разбъркваме. Добавяме нишестето към черешите и варим, като разбъркваме непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Сладкото от череши изсипваме в купа, която покриваме с найлоново фолио и прибираме в хладилник да се поохлади.

Започваме да редим тортата като на дъното на регулируема форма поставим едно парче блат. Изваждаме от хладилника сладкото от череши и разпределяме 1/2  от сладкото равномерно върху блата. Приготвяме сметановия крем, като в купа добавим крема сиренето, сметаната, захарта и разбиваме с миксер. Изсипваме крема в сладкарски пош и разпределяме равномерно 1/3 част от крема.

Поставяме второто парче блат и го намазваме с останалото количество сладко от череши и разпределяме равномерно от сметановия крем. Поставяме последното парче блат. Намазваме с останалия сметанов крем. Прибираме в хладилник за 30 минути.

Приготвяме желатиновия крем, като в тиган добавим черешите, водата и оставим да заври. Прецеждаме течността в купа и към нея добавяме желе с вкус на череши. Разбъркваме и добавяме черешите, които отделихме. Разбъркваме и разпределяме равномерно  желатиновия крем, като последен слой на тортата. прибираме в хладилник за 4 часа.

Добър апетит!